Bột nở kim cương ZEUS™ (GF) là một phần của dòng bột nở ZEUS™ mang tính cách mạng; Công nghệ mới sáng tạo này lý tưởng cho các ứng dụng làm bánh công nghiệp khác nhau. Cải thiện âm lượng trong một loạt các ứng dụng. Cải thiện độ mềm và độ sáng của vụn. Khả năng chịu đựng quy trình cao giúp cải thiện tính nhất quán của sản phẩm cuối cùng — Không có chất gây dị ứng để có nhãn sạch hơn.

NEOS™ SALP REPLACER GF là một chất thay thế không chứa nhôm cho natri nhôm photphat (SALP). Nó cung cấp khả năng phục hồi cho sản phẩm nướng để duy trì các đặc tính xử lý sản phẩm cuối cùng, truyền đạt một hồ sơ hương vị trung tính trong tất cả các món nướng, mang lại cấu trúc tế bào tốt Ứng dụng làm bánh: Bánh xốp, Bánh quy Mỹ Bánh nướng, Bánh Tortillas. NEOS™ có thể được sử dụng với natri bicarbonate hoặc kali bicarbonate.

OPUS™ Lento đã được phát triển để cung cấp các chất thay thế không chứa nhôm cho natri nhôm photphat (SALP). OPUS™ có thể được sử dụng thành công với natri bicarbonate hoặc KODA™ Kali Bicarbonate của chúng tôi.

KODA™ 100 KALI BICARBONATE thích hợp cho tất cả các ứng dụng làm bánh, ngăn ngừa đóng bánh, đốm và duy trì đầy đủ chức năng. Thích hợp cho tất cả các ứng dụng làm bánh, bao gồm cả bánh cô đặc và hỗn hợp trộn sẵn, Một sự thay thế trực tiếp cho natri bicarbonate, Zero sodium để hỗ trợ các sáng kiến giảm natri, giảm mức natri lên đến 50%.

OPUS™ SALP Replacer GF đã được phát triển bằng cách sử dụng các hỗn hợp axit men cụ thể để cung cấp các chất thay thế không chứa nhôm cho natri nhôm photphat (SALP). Bằng cách hiểu được những lợi ích khi sử dụng SALP, Kudos Blends đã phát triển các lựa chọn thay thế chất lượng cao để đạt được các đặc tính sản phẩm cuối cùng tương tự, mà không có những lo ngại về sức khỏe do các thành phần dựa trên nhôm.

PELL™ K-Rise là dòng sản phẩm bột nở ít natri độc đáo và là lựa chọn số một để giảm natri trong tất cả các loại bánh nướng có men hóa học. Các tính năng chính của phạm vi sản phẩm: • Giảm natri trong khi vẫn duy trì hương vị, kết cấu và chất lượng • Tối đa hóa khối lượng sản phẩm bằng cách tối ưu hóa việc giải phóng khí trong quá trình trộn, giữ và nướng • Giảm thiểu chất thải bằng cách cung cấp khí vào thời điểm tối ưu trong chu trình nướng • Mang lại hương vị ngọt ngào hơn thông qua việc sử dụng KODA™ Kali Bicarbonate • Tăng kali để cải thiện cân bằng khoáng chất cho các món nướng lành mạnh hơn