VÔI ngậm nước là một loại bột khô thu được bằng cách xử lý vôi sống bằng nước, đủ để đáp ứng ái lực hóa học của nó với nước trong điều kiện hydrat hóa của nó. Nó chủ yếu bao gồm canxi hydroxit hoặc hỗn hợp canxi hydroxit và magiê oxit hoặc magiê oxit, hoặc cả hai.