FLAVORPRO 750MDP Protease enzyme cho thủy phân protein thực vật.

PROMOD D24MDP Protease chay thay thế cho pancreatin và tuyến tụy trypsin để tiêu hóa rộng protein để sử dụng trong chế độ ăn uống bổ sung.

Lipomod® 338MDP có sở thích thủy phân axit béo chuỗi ngắn từ triglyceride, dẫn đến việc sản xuất các ghi chú màu xanh.

Lipomod® 187MDP là một esterase nấm hỗn hợp. Thông thường Enzyme biến đổi phô mai (EMC) được sản xuất bằng cách sử dụng các enzyme có nguồn gốc động vật; Do đó, sản phẩm nấm này được đặt tốt trên thị trường như một chất thay thế không có động vật cho các enzyme này. Vì nó là một sản phẩm phi động vật, Lipomod® 187MDP phù hợp cho các sản phẩm chay và kosher. Trong các ứng dụng EMC, nó sẽ tạo ra hương vị loại cheddar của Mỹ. Nếu cần lưu ý protein, Promod® 215MDP có thể được sử dụng kết hợp với Lipomod® 187MDP. Lipase và esterase thủy phân triglyceride để giải phóng axit béo tự do (FFA). Những enzyme này phổ biến rộng rãi trong tự nhiên, và chúng có các hoạt động và tính đặc hiệu khác nhau đối với chất nền triacylglycerol (chất béo). Axit béo có đặc tính hương vị mạnh mẽ và chịu trách nhiệm về hương vị liên quan đến các sản phẩm phô mai. Đối với EMC, lipase và esterase được sử dụng để tạo ra các hương vị cô đặc cụ thể.