Citric Acid Anhydrous có thể được sử dụng như một chất bảo quản, chất điều vị và điều chỉnh độ pH. Nó giúp ổn định các thành phần hoạt tính trong các chất bổ sung và thuốc, cải thiện sự hấp thụ các khoáng chất như canxi và magiê bằng cách chelation, đồng thời là thành phần quan trọng trong các sản phẩm sủi bọt và công thức hydrat hóa. Nó cũng có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa để bảo vệ chống lại stress oxy hóa. 

Tripotassium citrate được sử dụng trong các ứng dụng dinh dưỡng, thực phẩm và đồ uống và công nghiệp, và có thể hoạt động như một chất đệm, cô lập hoặc nhũ hóa; thường thay thế trisodium citrate trong các công thức natri thấp.