DEXTROSE MONOHYDRATE là một loại đường tự nhiên cho bánh kẹo. Ở dạng tinh thể, đường tự nhiên này đã được sử dụng làm chất làm ngọt và kết cấu, hoặc làm chất nền lên men trong một thời gian dài. Dextrose là monome của chuỗi tinh bột (polyme) và là đường tự nhiên có trong cơ thể con người. Các ứng dụng cho dextrose cũng đa dạng như các sản phẩm ngũ cốc (bánh mì, bánh quy, thanh, v.v.), bánh kẹo, đồ uống, thịt, v.v.

Inulin, là một inulin bản địa thu được từ rễ rau diếp xoăn bằng quy trình chiết xuất nước nóng. Nó là một loại bột hạt mịn dễ phân tán, thích hợp cho một loạt các ứng dụng thực phẩm như một thành phần thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên. Rau diếp xoăn Inulin, thuộc nhóm fructan, là hỗn hợp oligo- và polysacarit được xây dựng từ các đơn vị fructose với liên kết β (2-1), chủ yếu kết thúc bằng một đơn vị glucose. Mức độ trùng hợp của inulin rau diếp xoăn dao động chủ yếu từ 2 đến 60 với mức trung bình là 8 ~ 13.