O BICARBONATO DE POTÁSSIO KODA™ 100 é adequado para todas as aplicações de panificação, prevenindo aglomeração, manchas e mantendo a funcionalidade total. Adequado para todas as aplicações de panificação, incluindo concentrados de panificação e pré-misturas, Um substituto direto para bicarbonato de sódio, Zero sódio para apoiar iniciativas de redução de sódio, reduzindo os níveis de sódio em até 50%.

NEOS™ SALP REPLACER GF é uma alternativa sem alumínio ao fosfato de alumínio e sódio (SALP). Ele fornece resiliência ao produto assado para manter as características de manuseio do produto final, confere um perfil de sabor neutro em todos os produtos de panificação, fornece uma estrutura celular fina Aplicações de panificação: Pães-de-ló, Scones, Biscoitos Americanos, Tortilhas. O NEOS™ pode ser usado com bicarbonato de sódio ou bicarbonato de potássio.

O OPUS™ Lento foi desenvolvido para fornecer substitutos sem alumínio para o fosfato de alumínio e sódio (SALP). O OPUS™ pode ser usado com sucesso com bicarbonato de sódio ou nosso bicarbonato de potássio KODA™.

O OPUS™ SALP Replacer GF foi desenvolvido usando misturas específicas de ácidos de fermentação para fornecer substitutos sem alumínio para o fosfato de alumínio e sódio (SALP). Ao entender os benefícios ao usar o SALP, a Kudos Blends desenvolveu alternativas de alta qualidade para obter as mesmas características do produto final, sem as preocupações com a saúde atribuídas aos ingredientes à base de alumínio.

O fermento em pó ZEUS™ G90 faz parte da revolucionária linha de fermentos em pó sem fosfato ZEUS™; Esta nova tecnologia inovadora é ideal para várias aplicações de panificação industrial. Sem fosfato e sem alérgenos para um rótulo mais limpo. Reduza ou remova aditivos modificados, como amidos e gomas. A alta tolerância ao processo melhora a consistência do produto final e cria uma estrutura de migalhas brilhante, uniforme e robusta.

O ZEUS™ C120 Leavening System (GF) oferece um fermento em pó inovador e sem ácido, ideal para uma ampla variedade de aplicações de panificação à base de chocolate. Ele permite que os fabricantes alcancem o enriquecimento do chocolate e a estabilidade de inclusão, eliminando fosfatos e alumínio, resultando em uma forma de fermento mais sustentável e focada na saúde que oferece consistentemente a liberação ideal de gás.