O ÁCIDO BETAWELL^® GALACTÁRICO é um agente quelante de base biológica derivado da polpa de beterraba sacarina. Tem um Índice de Carbono Renovável (RCI) de 100% e é facilmente biodegradável. Portanto, pode ser considerado uma alternativa sustentável ao EDTA. Além disso, pode aumentar a eficiência de vários conservantes, aumentando a permeabilidade de bactérias e membranas celulares de mofo, tornando-as mais suscetíveis a ataques biocidas. O ácido galactárico é um alfa-hidroxiácido que é usado como agente de peeling para acelerar a esfoliação das células mortas da pele e apoiar a alegação antienvelhecimento. Além disso, possui uma excelente capacidade tampão em torno de pH 5.