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FULL FAT SOY FLOUR - ENZYME ACTIVE
FULL FAT SOY FLOUR - ENZYME ACTIVE는 최고 품질의 콩 종자를 원료로 사용하여 얻습니다. 콩은 세척, 컨디셔닝, 돌 제거, 껍질 제거, 균열, 박리와 같은 많은 과정을 거치며 마지막으로 플레이크를 분쇄하는 과정을 거쳐 흰색에서 밝은 황색의 전지방 콩가루를 얻습니다. 전체 공정은 빵, 빵 등과 같은 베이커리 제품의 백색도를 개선하기 위해 표백을 담당하는 리폭시게나제와 같은 천연 효소의 활성을 유지하기 위해 엄격한 공정 매개변수에 따라 수행됩니다. 다양한 밀가루 믹스에 전지방 콩가루를 첨가하면 베이킹 믹스가 완제품의 색을 밝게 하고 단백질 강화에도 사용됩니다. 기능성 / 영양적 특성 : 콩 단백질 및 콩기름의 풍부한 공급원, 우수한 공급원 대두 레시틴, 토코페롤, 미네랄, 이소플라본 등; 식이 섬유의 좋은 공급원, 높은 소화 및 불순물 무료, 긴 유통 기한 및 산화 안정성, 베이킹 개선제 역할을합니다.
Food & Beverage Ingredients