SOY TVP GN-25 (과립 천연, 2-5MM); 질감이 있는 콩 단백질, 콩 다진 고기, 콩 고기 또는 콩 덩어리라고도 하는 콩 덩어리는 기름을 제거한 유전자 변형 성분이 없는 콩가루를 압출하여 만듭니다. 콩가루는 고압에서 최대 150°C까지 가열되어 자체 무게의 3배 이상을 액체에 흡수할 수 있는 섬유질, 불용성, 다공성 네트워크로 변성됩니다. 제품이 압출기를 빠져 나갈 때 압력의 급격한 강하로 인해 건조 된 부풀어 오른 고체 제품으로 빠르게 팽창합니다. TVP는 다진 고기, 플레이크, 과립, 덩어리, 너겟, 스테이크와 같은 다양한 모양과 다양한 크기(과립: 1-3mm, 2-5mm 및 3-7mm, 청크: 10mm +) 및 색상(천연, 카라멜, 빨간색)으로 제공됩니다. 기능성/영양적 특성: 고단백 및 식이섬유, 높은 흡수력(350±25), 부드러운 맛과 냄새, 완제품의 낮은 파손, 낮은 조리 수축, 지방 및 수분 분리 지연, 육즙 유지, 고기 바인더 및 육류 증량제.

질감이 있는 콩 단백질, 콩 다진 고기, 콩 고기 또는 콩 덩어리로도 알려진 SOY TVP GNL-25(과립 자연광, 2-5MM)는 기름을 제거한 유전자 변형 성분이 없는 콩가루를 압출하여 만듭니다. 콩가루는 고압에서 최대 150°C까지 가열되어 제품 자체 중량의 3배 이상을 액체에 흡수할 수 있는 섬유질, 불용성, 다공성 네트워크로 변성됩니다. 제품이 압출기를 빠져 나갈 때 압력의 급격한 강하로 인해 건조 된 부풀어 오른 고체 제품으로 빠르게 팽창합니다. TVP는 다진 고기, 플레이크, 과립, 덩어리, 너겟, 스테이크와 같은 다양한 모양과 다양한 크기(과립: 1-3mm, 2-5mm 및 3-7mm, 청크: 10mm +) 및 색상(천연, 카라멜, 빨간색)으로 제공됩니다. 기능성/영양적 특성: 고단백 및 식이섬유, 높은 흡수력(350±25), 부드러운 맛과 냄새, 완제품의 낮은 파손, 낮은 조리 수축, 지방 및 수분 분리 지연, 육즙 유지, 고기 바인더 및 육류 증량제.

FULL FAT SOY FLOUR - ENZYME ACTIVE는 최고 품질의 콩 종자를 원료로 사용하여 얻습니다. 콩은 세척, 컨디셔닝, 돌 제거, 껍질 제거, 균열, 박리와 같은 많은 과정을 거치며 마지막으로 플레이크를 분쇄하는 과정을 거쳐 흰색에서 밝은 황색의 전지방 콩가루를 얻습니다. 전체 공정은 빵, 빵 등과 같은 베이커리 제품의 백색도를 개선하기 위해 표백을 담당하는 리폭시게나제와 같은 천연 효소의 활성을 유지하기 위해 엄격한 공정 매개변수에 따라 수행됩니다. 다양한 밀가루 믹스에 전지방 콩가루를 첨가하면 베이킹 믹스가 완제품의 색을 밝게 하고 단백질 강화에도 사용됩니다. 기능성 / 영양적 특성 : 콩 단백질 및 콩기름의 풍부한 공급원, 우수한 공급원 대두 레시틴, 토코페롤, 미네랄, 이소플라본 등; 식이 섬유의 좋은 공급원, 높은 소화 및 불순물 무료, 긴 유통 기한 및 산화 안정성, 베이킹 개선제 역할을합니다.