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FERMAID® SR

Fermaid^® SR은 L-시스테인을 직접 대체하는 데 사용되는 클린 라벨 비활성 효모 기반 환원제입니다. 이 솔루션은 반죽 일관성(확장성 및 가공성)을 개선하고 혼합 요구 사항을 줄입니다. Fermaid® SR은 팬 흐름을 개선하고, 성형 및 시트 작업 중 찢어짐 및 수축을 줄이고, 부스러기 구조 및 외관을 개선하여 제품 모양과 외관을 개선합니다. Fermaid® SR은 인증된 양의 글루타치온을 함유하고 있으며 열, 롤러 건조 및 분쇄에 의해 비활성화된 100% 1차 재배 효모(Saccharomyces cere-visiae)로 구성되어 있습니다.

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MONO CALCIUM PHOSPHATE ANHYDROUS

백색 분말은 일반적으로 베이킹 제품의 팽창제로 사용됩니다. 베이킹 파우더의 핵심 성분으로 베이킹 소다와 반응하여 베이커리 품목을 부풀어 오르게 합니다. 베이킹 외에도 인산일칼슘은 일부 가공 식품에서 퍼밍 에이전트로 기능합니다. 잼과 젤리에서 원하는 젤 일관성에 기여할 수 있으며 치즈 제품 내의 질감 및 유화에 도움이 될 수 있습니다. 또한 기능 식품, 영양 분말 및 강화가 필요한 모든 곳에서 강화에 적합합니다.

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L(+) POTASSIUM SODIUM TARTRATE TETRAHYDRATE

It is used as a stabilizer in certain foods and as an ingredient in baking powder as it reacts with sodium bicarbonate to produce carbon dioxide, which causes the dough to rise.

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NEOS™ SALP REPLACER GF

NEOS™ SALP REPLACER GF is an aluminium-free alternative to sodium aluminium phosphate (SALP). It provides resilience to the baked product to maintain end product handling characteristics, imparts a neutral flavour profile in all baked goods, delivers a fine cell structure Bakery applications: Sponge cakes, Scones American Biscuits, Tortillas. NEOS™ can be used with either sodium bicarbonate or potassium bicarbonate.

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