GELLAN GUM (HIGH ACYL) GE-HB-60
ジェランガムは、炭水化物の純粋培養と発酵後にシュードモナスシリンガエによって作られる親水性多糖類です。ジェランガムは、優れた分散性、耐熱性、懸濁性を持ち、独自の柔らかく弾力性のあるゲルを形成することができます。フルーツジュースや植物性プロテインドリンクの粒子懸濁剤および安定剤として使用できます。0.025%-0.035%.
食品・飲料成分