鳥の巣は、特定のアナツバメのアナツバメの唾液分泌物から作られた天然食品です(例:Aerodramus fuciphagus、Collocalia germani)。それは通常、繁殖期にオスのアナツバメの固化した唾液の織り交ぜられたストランドによって構築されます。それは健康増進効果があり、維持するために使用される高い栄養価と絶妙な風味です 若々しさ。鳥の巣の主な栄養成分には、シアル酸、タンパク質、脂肪、微量ミネラル要素が含まれます。伝統的な中国医学は、古くから鳥の巣を健康補助食品として使用してきました。鳥の巣は、免疫システムを高め、栄養失調を防ぎ、新陳代謝と肌色を改善するために使用されます。いくつかの研究では、鳥の巣は、細胞の若返り、抗酸化、抗ウイルス、抗癌、骨の強化、神経保護効果などの興味深い特性を示すことがわかっています。