ピログルタミン酸は、PCA、5-オキソプロリン、ピドル酸、またはピログルタミン酸とも呼ばれ、グルタミン酸またはグルタミンの遊離アミノ基が環化してラクタムを形成する珍しいアミノ酸誘導体です。これは、5-オキソプロリナーゼによってグルタミン酸に変換されるグルタチオン回路で役割を果たし、バクテリオロドプシンを含む多くのタンパク質に見られます。N末端グルタミン酸とグルタミン残基は自発的に環化してピログルタミン酸になる可能性があり、遊離の一次アミノ基がないため、エドマンケミストリーによるN末端シーケンシングが複雑になります。酵素ピログルタミン酸アミノペプチダーゼは、ピログルタミン酸残基を除去し、遊離N末端を回復させることができます。ピログルタミン酸は、2つの異なる鏡像異性体として存在します。

BOC-L-ピログルタミン酸ベンジルエステルは工業的に使用され、別の物質の製造(中間体の使用)が発生します。