ZEUS™ G90ベーキングパウダーは、革新的なZEUS™リン酸塩フリーのベーキングパウダーの一部です。この革新的な新技術は、さまざまな工業用ベーカリーアプリケーションに最適です。 リン酸塩とアレルゲンフリーで、よりクリーンなラベルです。でんぷんやガムなどの変性添加物を減らすか、取り除きます。高いプロセス公差により、最終製品の一貫性が向上し、明るく均一で堅牢なパン粉構造が作成されます。

PELL™ K-Riseは、独自の低ナトリウムベーキングパウダーシリーズであり、すべての化学発酵焼き菓子のナトリウム削減を達成するためのナンバーワンの選択肢です。 主な製品ラインアップの特徴: •味、食感、品質を維持しながらナトリウムを減らします • 混合、保持、ベーキング中のガス放出を最適化することにより、製品量を最大化します • ベーキングサイクルの最適なタイミングでガスを供給することにより、廃棄物を最小限に抑えます •KODA™重炭酸カリウムの使用により、より甘い味を提供します •カリウムを増やしてミネラルバランスを改善し、より健康的な焼き菓子を実現します

NEOS™ SALP REPLACER GFは、リン酸アルミニウムナトリウム(SALP)のアルミニウムフリーの代替品です。これは、最終製品の取り扱い特性を維持するために焼き菓子に弾力性を提供し、すべての焼き菓子に中立的な風味プロファイルを付与し、微細なセル構造を提供します ベーカリーアプリケーション:スポンジケーキ、スコーンアメリカンビスケット、トルティーヤ。NEOS™は、重炭酸ナトリウムまたは重炭酸カリウムのいずれかで使用できます。

OPUS™ Lentoは、リン酸アルミニウムナトリウム(SALP)のアルミニウムフリー代替品を提供するために開発されました。OPUS™は、重曹またはKODA™重曹カリウムのいずれかでうまく使用できます。

KODA™ 100 重炭酸カリウムは、すべてのベーカリー用途に適しており、固化を防ぎ、スポッティングを防ぎ、完全な機能を維持します。ベーカリー濃縮物やプレミックスを含むすべてのベーカリー用途に適しており、重炭酸ナトリウムの直接代替品、ナトリウム削減イニシアチブをサポートするゼロナトリウム、ナトリウムレベルを最大50%削減します。

OPUS™ SALP Replacer GFは、リン酸アルミニウムナトリウム(SALP)のアルミニウムフリー代替品を提供するために、特定の発酵酸のブレンドを使用して開発されました。Kudos Blendsは、SALPを使用する利点を理解することで、アルミニウムベースの成分に起因する健康上の懸念なしに、同じ最終製品特性を達成するための高品質の代替品を開発しました。