EXTRATONE
EXTRATONEは、自然な風味と色を加える麦芽大麦粉から作られています。それらは、基本的な生地のレシピで、またはあなたの特産品の決定的な特徴として使用できます。麦芽はビールの主原料であるため、その色はEBC(European Brewing Convention)スケールを使用して測定されます。麦芽粉の原理は、色が増すにつれて風味が強くなることです。穀粒全体、殻、胚乳、胚芽から製粉されます。発酵を改善し、生地をリラックスさせ、繊維含有量を増やし、パン粉を柔らかくし、甘い風味を提供します。保湿性を高め、製品の貯蔵寿命を延ばします。全粒粉、高繊維。低酵素活性または高酵素活性の選択。天然生地コンディショナー。力強い上昇。発酵の改善。校正時間を短縮します。保湿性を高め、製品の貯蔵寿命を延ばします。
食品・飲料成分