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気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。
PROMOD D24MDP

PROMOD D24MDPベジタリアンプロテアーゼ代替品は、栄養補助食品で使用するタンパク質の広範な消化のための膵臓および膵臓トリプシンの代替品です。
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気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。
LIPOMOD 338MDP

Lipomod® 338MDPは、トリグリセリドからの短鎖脂肪酸の加水分解を強く好み、ブルーノートが生成されます。
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気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。
LIPOMOD 187MDP

Lipomod® 187MDPは混合真菌エステラーゼです。一般的に酵素改変チーズ(EMC)は、動物由来の酵素を使用して製造されます。したがって、この真菌製品は、これらの酵素に代わる動物を含まないものとして市場によく配置されています。非動物性製品であるため、Lipomod® 187MDPはベジタリアン製品やコーシャ製品に適しています。EMCアプリケーションでは、アメリカンチェダータイプのフレーバーを生成します。プロテインノートが必要な場合は、Promod® 215MDPをLipomod® 187MDPと組み合わせて使用することができます。 リパーゼおよびエステラーゼは、トリグリセリドを加水分解して遊離脂肪酸(FFA)を遊離します。これらの酵素は自然界全体に広がっており、トリアシルグリセロール基質(脂肪)に対して異なる活性と特異性を持っています。脂肪酸は強い風味特性を持ち、チーズ製品に関連する風味の原因です。EMCの場合、リパーゼとエステラーゼを使用して特定の濃縮フレーバーを生成します。
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NATUZYM A CONCENTRATE

NATUZYM Aの濃縮物はアスペルギルスnigerの選択された株から得られるグルコアミラーゼであり、α-1,4-結合したα-D-グルコース残基を加水分解し、よりゆっくりと、アミロースとアミロペクチンのα-1,6-グルコース結合を加水分解します。NATUZYM Aの濃縮物はまたより速い澱粉の加水分解、改善されたろ過、リンゴまたはナシジュースの清澄化そして集中に終ってグルコアミラーゼとの相乗効果で働くことができる酸のアミラーゼを含んでいる。
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