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Ingredients that foster sustainable development by aiding in climate change mitigation or adaptation, promoting water conservation, supporting a circular economy, preventing pollution, safeguarding biodiversity, or advancing a more ethical and socially just economy.
L-GLUTATHIONE REDUCED
L-グルタチオンリダクションは、植物、動物、真菌、一部の細菌、古細菌の抗酸化物質です。グルタチオンは、フリーラジカル、過酸化物、過酸化脂質、重金属などの活性酸素種によって引き起こされる重要な細胞成分の損傷を防ぐことができます。[2] L-グルタチオン還元は、グルタミン酸側鎖のカルボキシル基とシステインの間にガンマペプチド結合を有するトリペプチドです。システイン残基のカルボキシル基は、正常なペプチド結合によってグリシンに結合します。
Food & Beverage Ingredients