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COCOA POWDER 10-12% MAX 78

カカオパウダーは、カカオの塊を油圧プレスすることで得られ、カカオバターをカカオケーキから分離した後、ココアケーキを粉砕して細かく自由流動するカカオパウダーになります。カカオの塊は、殻を剥がされてカカオニブ(粒)に砕かれてから生産されます。これらの粒は(天然のカカオパウダーを除く)アルカリ化され、焙煎されて細かいカカオの塊に粉されます。

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C*POLARTEX 06744

C*POLARTEX 06744 は加工デンプンです。これは、粘度、糊化温度、コロイド特性、凍結融解安定性、酸およびせん断条件に対する耐性など、天然デンプンの多くの特性に影響を与える可能性があります。

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TRUVIA RA 50 Steviol Glycoside

TRUVIA RA 50は、ステビア・レブ・アウディアナ・ベルトーニの植物から生産された、甘味のある高純度の白からオフホワイトの微粉末です。

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DARK CHOCOLATE RCD-41028C

ダークチョコレートRCD-41028Cは、ココアパウダーと植物性脂肪で作られたチョコレート代替品です。これにより、本物のチョコレートのようにテンパリングを必要としないため、より手頃な価格で溶けやすく、高温でもより安定します。製パンや製菓のコーティング、浸漬、成形によく使用されます。

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