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Plats préparés et Foodservice

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AGAR POWDER Q90E

AGAR POWDER Q90Eは、紅海藻の一種であるインドネシアのグラシラリアから得られます。AGAR-AGAR Q80Eは、天然のゲル化剤、増粘剤、安定剤として機能する食品グレードの寒天です。

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GREENNINO JELLY POWDER FG-L17X

GREENNINOのゼリー粉FG-L17XはCarrageenanおよび他のハイドロコロイドの組合せからなされます。GREENNINOゼリーパウダーFG-L17Xには、カラギーナン、イナゴマメガム、こんにゃくなどの2つ以上のハイドロコロイドが含まれています。
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REFINED IOTA CARRAGEENAN

精製されたIOTA CARRAGEENANは、赤海藻の一種であるEucheuma Spinosumから得られます。精製されたIOTA CARRAGEENANは食品グレードのカラギーナンで、天然の増粘剤、結合剤、安定剤として機能します。精製されたIOTA CARRAGEENANは、カルシウムイオンに敏感で、ゲル化特性を高めます。精製されたIOTA CARRAGEENANは、中性またはアルカリ媒体で安定しており、有機溶剤には不溶です。
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KONJAC GUM HJ2-D

こんにゃくガムHJ2-Dは、アモルフォファルス・コンニャクの塊茎から抽出されたグロコマンナン(KGM)と呼ばれる高分子多糖類です。熱や酸性媒体で安定しているため、理想的な安定剤、増粘剤、ゲル化剤になります。
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