加工食品・外食産業

ガラシッドエクセル80は、トウモロコシ糖を発酵させて生成する天然のL(+)乳酸です。完全に透明で、マイルドな酸味があります。さまざまな食品用途の保存および風味向上のための酸味料として広く使用されています。 用途には、ベーカリー、飲料、菓子、乳製品、チーズ、果物、野菜、肉、鶏肉、シーフード、ソースなどがあります。Galacticの製品は、味や食感を損なうことなく、ナトリウムと亜硝酸塩の含有量を減らし、貯蔵寿命を延ばすというニーズを満たしています。

GALAFLOW PL60 PLFTL60は乳酸カリウム60%で、コーシャおよびハラール認定を受けたビーガン、ベジタリアン、GRASに適しています。GALAFLOW PL60 PLFTL60透明でほとんど無臭に見えます。GALAFLOW PL60 PLFTL60は、ベーカリー、乳製品、デザート、アイスクリーム、肉、ソース、スナック、機能性食品、飲料など、幅広い食品用途で天然防腐剤として一般的に知られており、使用されています。

ガリマックスフレーバーVK-50は、砂糖の発酵によって得られる液体の形の天然フレーバーです。 GALIMAX FLAVOR VK-50は、天然の糖発酵が自家製または小ロット製品の伝統的な風味を与えるため、多くの食品用途で使用されています。食品の腐敗は、バクテリア、酵母、カビなどの微生物の増殖によって引き起こされます。それは最終製品の感覚プロファイルを変化させ、危険な微生物の増殖につながることさえあります。このような成長を阻害するために使用される主な防腐剤は、安息香酸塩とソルビン酸塩(安息香酸ナトリウムとソルビン酸カリウム)であり、これらはe-番号を引き付けます。ガリマックスフレーバーVK-50は、ナチュラルフレーバーとしてきれいにラベル付けされており、これらの防腐剤を効果的に置き換えることができます。Galimax Flavor VK-50は、バクテリア、酵母、カビに対して非常に高い有効性を持ち、オーガニック製品(EU)での使用も許可されています。 Galimax Flavor VK-50は、植物ベースの食品、調味料、ソース、ディップ、チルド食品、肉、魚介類、調理済み食品など、さまざまな用途に効果的です。Galimax Flavor VK-50は設備投資を必要とせず、製造プロセス全体で成分として簡単に追加できます。

ガリマックスフレーバーV-50は、天然の白蒸留酢です。マイルドな味わいで、フレーバープロファイルに影響を与えず、強力な抗菌特性を備えています。 GALIMAX FLAVOR V-50は、天然でラベルに優しい防腐剤として、特に低ナトリウムレシピに適した食品用途に使用されます。酢(酢酸)は、多くの食品用途で酸性化剤としてよく使用されます。この酸はバクテリア、酵母、カビの繁殖に対して非常に効果的ですが、不快な味と匂いがあります。Galacticは、通常の酢で遭遇する感覚的な問題なしに、自然な保存機能を強化するために、酢をさらに発酵させる独自のプロセスを開発しました。食品の腐敗は、バクテリア、酵母、カビなどの微生物の増殖によって引き起こされます。それは最終製品の感覚プロファイルを変化させ、危険な微生物の増殖につながることさえあります。このような成長を抑制するために使用される主な防腐剤は、安息香酸塩とソルビン酸塩(安息香酸ナトリウムとソルビン酸カリウム)であり、e番号を引き付けます。ガリマックスフレーバーV-50は、酢としてきれいにラベル付けされており、これらの防腐剤を効果的に置き換えることができます。Galimax Flavor V-50は、植物性食品、肉、調味料、ソース、ディップ、チルド食品、シーフード、調理済み食品など、さまざまな用途に効果的です。Galimax Flavor V-50は設備投資を必要とせず、製造プロセス全体で成分として簡単に追加できます。