Shin‑Etsu TYLOPUR® & METOLOSE® Food Grades, Now Exclusively with DKSH Great Britain

L'idrossipropilmetilcellulosa viene utilizzata in varie applicazioni, come frutta in scatola, gelatine, gelati, condimenti o prodotti a base di crema.

Denominazione nell'additivo alimentare TYLOPUR MCE-100 TS Specifiche: E461 (Europa) / INS461 (USA) Proprietà generali del prodotto: Polvere da bianca a leggermente biancastra.

L'idrossipropilmetilcellulosa viene utilizzata in varie applicazioni, come frutta in scatola, gelatine, gelati, condimenti o prodotti a base di crema.

TYLOPUR NE-4000 (idrossipropilmetilcellulosa) viene utilizzato in varie applicazioni, come frutta in scatola, gelatine, gelati, condimenti o prodotti a base di crema.

I gradi alimentari TYLOPUR® hanno proprietà uniche per aumentare la viscosità durante il riscaldamento, stabilizzando il sistema alimentare dove altri idrcoloidi tipici falliscono. I nostri prodotti garantiscono che i prodotti strutturati abbiano una buona forma e consistenza durante tutte le fasi di lavorazione, frittura, cottura, congelazione e preparazione finale per il servizio. TYLOPUR SFE-400 si basa su Idrossidone Metilcellulosa, E464. È particolarmente raccomandato per i prodotti senza glutine, poiché aumenta il volume, crea una consistenza morbida e imita le proprietà del glutine.

I gradi alimentari TYLOPUR® hanno proprietà uniche per aumentare la viscosità durante il riscaldamento, stabilizzando il sistema alimentare dove altri idrcoloidi tipici falliscono. I nostri prodotti garantiscono che i prodotti strutturati abbiano una buona forma e consistenza durante tutte le fasi di lavorazione, frittura, cottura, congelazione e preparazione finale per il servizio. TYLOPUR SFE-400 si basa su Idrossidone Metilcellulosa, E464. È particolarmente raccomandata per i prodotti montati a base di panna montata senza latticini, poiché migliora l'overflow e stabitizza la panna montata senza latticini.

Il METOLOSIO®MCE-15 per uso alimentare è ampiamente applicato per vari alimenti trasformati. I vantaggi funzionali sono versatili come leganti, emulsionanti, stabilizzanti, agenti di sospensione, colloidi protettivi, addensanti e agenti filmogeni. Inoltre, la "gelificazione termica reversibile" è una proprietà davvero unica del METOLOSIO® per la lavorazione degli alimenti. La soluzione acquosa di METOLOSIO® produce gel dopo il riscaldamento e ritorna alle soluzioni dopo il raffreddamento. Questa proprietà è molto utile per la lavorazione degli alimenti. Ad esempio, può fornire una viscosità stabile in un'ampia gamma di temperature. E questo gel elastico aiuta a ridurre la migrazione dell'olio, trattenere l'umidità e mantenere la forma durante la cottura senza modificare la consistenza originale. Il gel termico fornisce stabilità al calore agli alimenti trasformati quando vengono fritti, cotti in forno e riscaldati nel microonde. Inoltre, se mangiata, qualsiasi consistenza gommosa scompare con il passare del tempo a causa della reversibilità del METOLOSIO®.

Il METOLOSIO®SFE-400 per uso alimentare è ampiamente applicato per vari alimenti trasformati. I vantaggi funzionali sono versatili come leganti, emulsionanti, stabilizzanti, agenti di sospensione, colloidi protettivi, addensanti e agenti filmogeni. Inoltre, la "gelificazione termica reversibile" è una proprietà davvero unica del METOLOSIO® per la lavorazione degli alimenti. La soluzione acquosa di METOLOSIO® produce gel dopo il riscaldamento e ritorna alle soluzioni dopo il raffreddamento. Questa proprietà è molto utile per la lavorazione degli alimenti. Ad esempio, può fornire una viscosità stabile in un'ampia gamma di temperature. E questo gel elastico aiuta a ridurre la migrazione dell'olio, trattenere l'umidità e mantenere la forma durante la cottura senza modificare la consistenza originale. Il gel termico fornisce stabilità al calore agli alimenti trasformati quando vengono fritti, cotti in forno e riscaldati nel microonde. Inoltre, se mangiata, qualsiasi consistenza gommosa scompare con il passare del tempo a causa della reversibilità del METOLOSIO®.