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Shin-Etsu Chemical: High-Quality Ingredients for Food and Beverage Innovation
Shin-Etsu Chemical, in collaboration with DKSH, provides a wide range of food and beverage ingredients that enhance texture, stability, and flavor. Their solutions cater to dairy, bakery, confectionery, plant-based alternatives, and more
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METOLOSE MCE-4000
Food & Beverage Ingredients
Il METOLOSIO® per uso alimentare è ampiamente applicato per vari alimenti trasformati. I vantaggi funzionali sono versatili come leganti, emulsionanti, stabilizzanti, agenti di sospensione, colloidi protettivi, addensanti e agenti filmogeni. Inoltre, la "gelificazione termica reversibile" è una proprietà davvero unica del METOLOSIO® per la lavorazione degli alimenti. La soluzione acquosa di METOLOSIO® produce gel dopo il riscaldamento e ritorna alle soluzioni dopo il raffreddamento. Questa proprietà è molto utile per la lavorazione degli alimenti. Ad esempio, può fornire una viscosità stabile in un'ampia gamma di temperature. E questo gel elastico aiuta a ridurre la migrazione dell'olio, trattenere l'umidità e mantenere la forma durante la cottura senza modificare la consistenza originale. Il gel termico fornisce stabilità al calore agli alimenti trasformati quando vengono fritti, cotti in forno e riscaldati nel microonde. Inoltre, se mangiata, qualsiasi consistenza gommosa scompare con il passare del tempo a causa della reversibilità del METOLOSIO®.
Forma fisica
Powder
Funzione
Agente schiumogeno, Emulsionante, Stabilizzante e addensante
TYLOPUR MCE-100
Food & Beverage Ingredients
La metilcellulosa riduce l'assorbimento di olio delle patatine fritte o dei prodotti trasformati. TYLOPUR MCE-100 può aumentare le rese.
Forma fisica
Powder
Funzione
Emulsionante, Stabilizzante e addensante
Applicazione
Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
TYLOPUR NE-15000
Food & Beverage Ingredients
L'idrossipropilmetilcellulosa viene utilizzata in varie applicazioni, come frutta in scatola, gelatine, gelati, condimenti o prodotti a base di crema.
Forma fisica
Powder
Funzione
Emulsionante, Stabilizzante e addensante
TYLOPUR NE-4000
Food & Beverage Ingredients
TYLOPUR NE-4000 (idrossipropilmetilcellulosa) viene utilizzato in varie applicazioni, come frutta in scatola, gelatine, gelati, condimenti o prodotti a base di crema.
Forma fisica
Powder
Funzione
Emulsionante, Stabilizzante e addensante
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