Ceamsa

CEAMFIBRE 7000 è un ingrediente dietetico prodotto da scorze di agrumi di alta qualità, è sviluppato appositamente per applicazioni a base di carne.

CEAMBLOOM WD 92-178 è un prodotto a base di carragenina, standardizzato per ottenere prestazioni uniformi. La carragenina è un idrocolloide naturale estratto dalle alghe rosse della classe delle Rhodophyceae. Questo prodotto è stato sviluppato appositamente per la produzione di dessert all'acqua.

CEAMBLOOM WD3111 è un sistema stabilizzante a base di carragenina e altri idrocolloidi, standardizzato per ottenere prestazioni uniformi. La carragenina è un idrocolloide naturale estratto dalle alghe rosse della classe delle Rhodophyceae. Questo prodotto è stato sviluppato appositamente per la produzione di dessert all'acqua.

CEAMLACTA CH 92-152 è un sistema stabilizzante a base di carragenina e altri idrocolloidi, standardizzato per ottenere prestazioni uniformi. Questo prodotto è stato sviluppato appositamente per applicazioni di formaggi fusi e analoghi. Migliora la cremosità, la coesione e l'elasticità dei formaggi fusi e analoghi.

CEAMGUM 92-402 è un prodotto a base di gomma di tara raffinata, standardizzata con zuccheri per ottenere una performance uniforme. La gomma di tara raffinata è prodotta dalla purificazione e dalla chiarificazione della gomma di tara, attraverso il filtraggio e la precipitazione dell'alcol. La gomma di tara è costituita da un polisaccaride ad alto peso molecolare, ottenuto dalla macinazione dell'endosperma dei semi della famiglia delle Caesalpina Spinosa (fam. Leguminosae). La gelificazione avviene in combinazione con la carragenina quando la soluzione diventa fredda.

Si tratta di un prodotto a base di alginato, standardizzato per ottenere prestazioni uniformi. L'alginato è un idrocolloide naturale estratto dalle alghe brune.

CEAMTEX 1602 è un prodotto a base di alginato, standardizzato per ottenere prestazioni uniformi. L'alginato è un idrocolloide naturale estratto dalle alghe brune. Viene applicato principalmente come emulsionante, texturizzante e addensante, nonché per conferire stabilità termica e gelo-disgelo.

CEAMLACTA DM 91-450 è stato sviluppato appositamente per applicazioni lattiero-casearie. La gelificazione si verifica quando la soluzione diventa fredda. In un mezzo acido la degradazione aumenta con la temperatura e il tempo di riscaldamento. CEAMLACTA DM 91-450 è stabile in un mezzo neutro o alcalino, è dispersibile a freddo e totalmente solubile oltre i 70ºC.

CEAGUM DB 2080 è un prodotto a base di gomma di gellano ad alto contenuto di acil, standardizzato per ottenere prestazioni uniformi, adattato alle proteine vegetali, non è adatto a Proteine del latte. La gomma di gellano è un polisaccaride addensante e stabilizzante ottenuto dalla fermentazione di un con il batterio Spingomonas elodea.