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Explore a Gama de Caramelos Nigay: Indulgência e Expertise
É com satisfação que a DKSH apresenta os caramelos da Nigay, um dos mais prestigiados produtores de caramelos na indústria de Food & Beverage. Desde os clássicos às mais recentes inovações, os caramelos Nigay são sinónimo de qualidade e indulgência.
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CARAMEL COLORANT JVC
Food & Beverage Ingredients
COLORANTE CARAMELLO E150b PER ALIMENTI. Il caramello JVC è un liquido di colore marrone scuro, ottenuto dal trattamento termico controllato del saccarosio, in presenza di sodio
sali.
Forma fisica
Liquido
Funzione
Esaltatore di sapidità, Colore e ritenzione del colore, Other
Applicazione
Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
CARAMEL FLAKES EN5020
Food & Beverage Ingredients
I fiocchi di caramello EN 5020 sono ottenuti dal trattamento termico controllato degli zuccheri alimentari. Vengono schiacciati e setacciati
dopo la caramellizzazione per ottenere scaglie di dimensione.
Hanno un caratteristico odore e sapore di caramello.
Forma fisica
Fiocchi
Funzione
Inclusione
CARAMEL COLORANT POWDER WSM
Food & Beverage Ingredients
Il Caramel WSM è una polvere di colore marrone scuro ottenuta dal trattamento termico controllato sul glucosio, in presenza di
solfito di ammonio ed essiccato mediante atomizzazione.
Questo caramello è di tipo "Double Strength Acid Proof Caramel". Il solfito gli conferisce una carica colloidale negativa e il
La presenza di funzioni amminiche ne consente la stabilità in ambiente acido.
Forma fisica
Polvere
Funzione
Colore e ritenzione del colore, Other
Applicazione
Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
CARAMEL PIECES EC04
Food & Beverage Ingredients
Il caramello croccante EC 04 si ottiene tramite il trattamento termico controllato di zuccheri alimentari, burro, panna e sale. Sono
Schiacciati e setacciati dopo la caramellizzazione per ottenere delle scaglie di dimensione, poi rivestite con burro di cacao.
Il burro di cacao previene l'umidità e mantiene la croccantezza delle scaglie durante la durata di conservazione del prodotto.
Hanno un caratteristico odou caramellato e un sapore distintivo.
Forma fisica
Fiocchi
Funzione
Inclusione
Applicazione
Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
CARAMEL SLB 16000
Food & Beverage Ingredients
Il Caramel SLB 16000 è un liquido di colore marrone scuro, ottenuto dal trattamento termico controllato di zuccheri alimentari,
senza alcun prodotto chimico.
Forma fisica
Liquido
Applicazione
Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
CARAMEL TA
Food & Beverage Ingredients
Il Caramel TA è un liquido di colore marrone scuro, ottenuto dal trattamento termico controllato dello zucchero, in presenza di composti alcalini.
Forma fisica
Liquido
Funzione
Colore e ritenzione del colore
CARAMEL TMF
Food & Beverage Ingredients
Il Caramel WSM è una polvere di colore marrone scuro ottenuta dal trattamento termico controllato sul glucosio, in presenza di
solfito di ammonio ed essiccato mediante atomizzazione.
Questo caramello è di tipo "Double Strength Acid Proof Caramel". Il solfito gli conferisce una carica colloidale negativa e il
La presenza di funzioni amminiche ne consente la stabilità in ambiente acido.
Forma fisica
Polvere
Funzione
Colore e ritenzione del colore
Applicazione
Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
CARAMEL WO 170
Food & Beverage Ingredients
Caramel WO 170 è una polvere di colore marrone scuro, ottenuta dal trattamento termico controllato degli zuccheri alimentari
ed essiccato mediante atomizzazione su supporto di maltodestrina.
Forma fisica
Polvere
Funzione
Aroma e modulazione del sapore, Other
Applicazione
Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
CARAMEL PIECES ECS25
Food & Beverage Ingredients
I fiocchi di caramello ECS 25 sono ottenuti dal trattamento termico controllato degli zuccheri alimentari e del latte. Vengono schiacciati e
Setacciato dopo la caramellizzazione in modo da ottenere scaglie di dimensione. Sono aromatizzati con un aroma di caramello.
Hanno il sapore e l'odore tipici del caramello al latte.
Forma fisica
Fiocchi
Funzione
Inclusione
Applicazione
Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
CARAMEL POWDER WS 100
Food & Beverage Ingredients
Caramel WS 100 è una polvere di colore marrone scuro, ottenuta dal trattamento termico controllato dello zucchero alimentare.
Forma fisica
Polvere
Funzione
Inclusione
Applicazione
Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
CARAMEL PIECES EBS24
Food & Beverage Ingredients
I fiocchi di caramello EBS 24 sono ottenuti dal trattamento termico controllato di zuccheri alimentari, latte e burro salato. Sono
Schiacciate e setacciate dopo la caramellizzazione in modo da ottenere scaglie di dimensione.
Hanno il sapore e l'odore tipici del caramello al burro salato.
Forma fisica
Fiocchi
Funzione
Inclusione
Applicazione
Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
CARAMEL CARACREME BS 71
Food & Beverage Ingredients
Caramel CARACREME BS 71 è un liquido bruno, ottenuto dal trattamento termico controllato di zuccheri alimentari, latte e burro salato.
Viene addensato dopo la caramellizzazione con addensanti alimentari, in modo da conferirgli le proprietà specifiche della colata. Ha il sapore e l'odore tipici del caramello al burro salato.
Forma fisica
Liquido
Funzione
Inclusione, Other
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