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Nos solutions technologiques innovantes pour la boulangerie et la pâtisserie
Découvrez des ingrédients innovants en susbtitution du chocolat, du cacao et des oeufs ainsi que des options d'enrichissement en fibres et en protéines pour vos formulations Bakery
COCOA FIBRE M40 è un guscio di cacao micronizzato 100% naturale, scorrevole e proveniente dalle fave di cacao. Pr...Show More
COCOA FIBRE M40 è un guscio di cacao micronizzato 100% naturale, scorrevole e proveniente dalle fave di cacao. Privo di materiali estranei, senza additivi, pulito meccanicamente. Adatto per prodotti alimentari.
Show Less| Forma fisica: | Polvere micronizzata |
| Funzione: | Fibra, Altro |
| Applicazione: | Beverage, Biscuit, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Breakfast Cereals/Bars, Confectionery, Desserts & Ice Cream, Other, Processed Food |
| Forma fisica: | Polvere |
| Funzione: | Proteina |
| Applicazione: | Sauces, Beverage, Processed Food, Breakfast Cereals/Bars, Biscuit, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Dietary Supplement |
| Forma fisica: | Polvere |
| Funzione: | Stabilizzante e addensante, Esaltatore di sapidità, Emulsionante, Fibra, Altro |
| Applicazione: | Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Biscuit, Breakfast Cereals/Bars, Noodles, Snacks (Salty), Sweet Snack |
| Forma fisica: | Polvere |
| Funzione: | Altro, Stabilizzante e addensante, Cibo essenziale, Emulsionante |
| Applicazione: | Other, Sauces, Processed Food, Nutraceuticals - Soft-Gel Capsules, Bakery, Nutraceuticals - Gummies, Nutraceuticals - Drinks, Meals Replacement, Fruit & Vegetables, Edible Oils, Dressing, Desserts & Ice Cream, Dairy, Confectionery, Beverage |
PROTEINE DELL'ORZO riciclato (proteine > 45% / fibre > 25%), aspetto, colore, gusto: tipico, cereali. Fibre...Show More
PROTEINE DELL'ORZO riciclato (proteine > 45% / fibre > 25%), aspetto, colore, gusto: tipico, cereali. Fibre ad alta capacità di legare l'acqua, ad alto contenuto di B12, non funzionali e non solubili, facilmente miscelabili con altri ingredienti; UPGRAIN vuole essere all'avanguardia nella fornitura di ingredienti sostenibili, sani e facilmente integrabili. I prodotti UPGRAIN offrono tutti i vantaggi dell'orzo, ma anche meglio.
- • Fibre ad alta capacità di legare l'acqua
- • Alto contenuto di B12
- • Non funzionale e non solubile
- • Facilmente miscelabile con altri ingredienti
| Forma fisica: | Polvere |
| Funzione: | Proteina, Stabilizzante e addensante, Altro, Fibra, Emulsionante |
| Applicazione: | Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Breakfast Cereals/Bars, Other, Plant-Based Meat Alternative, Snacks (Salty), Noodles, Meat Products, Biscuit |
FIBRA D'ORZO riciclata (fibra >69% / proteine > 10%), aspetto, colore, sapore: tipico, cereali. Fibre ad al...Show More
FIBRA D'ORZO riciclata (fibra >69% / proteine > 10%), aspetto, colore, sapore: tipico, cereali. Fibre ad alta capacità di legare l'acqua, ad alto contenuto di B12, non funzionali e non solubili, facilmente miscelabili con altri ingredienti. L'upcycling è la chiave per l'efficienza delle risorse naturali. UPGRAIN vuole essere all'avanguardia nella fornitura di ingredienti sostenibili, sani e facilmente integrabili. I prodotti UPGRAIN offrono tutti i vantaggi dell'orzo, ma anche meglio.
- Fibre ad alta capacità di legare l'acqua
- Alto contenuto di B12
- Non funzionale e non solubile
- Facilmente miscelabile con altri ingredienti
| Forma fisica: | Polvere |
| Funzione: | Fibra, Proteina, Stabilizzante e addensante, Emulsionante, Altro |
| Applicazione: | Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Breakfast Cereals/Bars, Other, Plant-Based Dairy Alternative, Plant-Based Meat Alternative, Snacks (Salty), Sweet Snack, Meat Products, Confectionery, Dairy |
FARINA D'ORZO riciclata (fibra >47% - proteine > 26%), aspetto, colore, sapore: tipico, cereali....Show More
FARINA D'ORZO riciclata (fibra >47% - proteine > 26%), aspetto, colore, sapore: tipico, cereali. Fibre ad alta capacità di legare l'acqua, ad alto contenuto di B12, non funzionali e non solubili, facilmente miscelabili con altri ingredienti; UPGRAIN vuole essere all'avanguardia nella fornitura di ingredienti sostenibili, sani e facilmente integrabili. I prodotti UPGRAIN offrono tutti i vantaggi dell'orzo, ma anche meglio.
- • Fibre ad alta capacità di legare l'acqua
- • Alto contenuto di B12
- • Non funzionale e non solubile
- • Facilmente miscelabile con altri ingredienti
Per ogni 1 kg di farina di frumento che viene sostituito dalla farina BSG, si risparmiano 2 m2 di terreno.
Show Less| Forma fisica: | Polvere |
| Funzione: | Altro, Stabilizzante e addensante, Emulsionante, Proteina, Fibra |
| Applicazione: | Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Plant-Based Meat Alternative, Snacks (Salty), Noodles, Meat Products, Breakfast Cereals/Bars, Biscuit |
POLYGUM CAROB PRO-TN è ottenuto dal germe macinato dei semi di Ceratonia siliqua.
POLYGUM CAROB PRO-TN ha un'alta percentuale naturale di proteine vegetali, le proteine della farina di germe di carruba hanno proprietà simili al glutine (elasticità e viscosità).
POLYGUM CAROB PRO-TN può quindi essere utilizzato in prodotti senza glutine o senza frumento come parziale sostituto della farina senza glutine.
Show Less| Forma fisica: | Polvere |
| Funzione: | Proteine vegetali, Proteina, Fibra, Ingredienti relativi alla salute |
| Applicazione: | Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Breakfast Cereals/Bars, Noodles, Snacks (Salty), Sweet Snack, Biscuit, Dietary Supplement |
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