Discover Carra™, High-Quality, Versatile Stabilizer Solution From Gelymar

CarraTM Sol MGU 6272 è una carragenina standardizzata che fornisce viscosità in soluzioni di acqua fredda.

Carra™ Lact DGU 7031 è una carragenina standardizzata che ha una reattività a formare gel di latte con bassa sineresi. È fatto su misura per applicazioni di dessert a base di latte, dove offre un'eccellente sensazione in bocca e morbidezza.

Carra™ Lact DGU 10006 è una carragenina standardizzata che forma gel nel latte. È progettato per l'uso come agente stabilizzante nei prodotti a base di latte. È particolarmente utile nelle applicazioni di dessert freddi istantanei dove migliora la consistenza e la cremosità.

Carra™ Lact DIC 7029 è una carragenina standardizzata ha un'elevata reattività a formare gel sodi con bassa sineresi. È adatto alle applicazioni di gelateria dove fornisce una buona viscosità e impedisce la separazione del siero.

GELY ALG PGU 9007 - ALGINATO DI SODIO è un alginato addensante che può essere applicato in sistemi ad acqua e latte. Ha varie applicazioni come condimenti per insalate, dessert UHT a base di latte e latticini dove conferisce corpo, controlla la sineresi e arricchisce la sensazione in bocca.

CARRA™ GEL MCH 5722 è una carragenina standardizzata che forma gel con elevata ritenzione idrica.

GELY ALG PGU 9008 - L'ALGINATO DI SODIO è un alginato addensante che può essere applicato nei sistemi dell'acqua e del latte. Ha varie applicazioni come condimenti per insalata, latte UHT e dessert a base di latte dove conferisce corpo, controlla la sineresi e arricchisce la sensazione in bocca.

GELY ALG PGU 9009 - L'ALGINATO DI SODIO è un alginato addensante che può essere applicato nei sistemi di acqua e latte. Ha varie applicazioni come condimenti per insalata, latte UHT e dessert a base di latte dove conferisce corpo, controlla la sineresi e arricchisce la sensazione in bocca.

GELY ALG PGU 9066 - L'ALGINATO DI SODIO forma gel moderatamente sodi in acqua. Progettato per la formazione di film commestibili e biodegradabili che possono essere utilizzati per la conservazione di alimenti freschi e trasformati.

GELY ALG PGU 9096 - L'ALGINATO DI SODIO è a base di alginato che forma soluzioni viscose in acqua. Progettato per essere utilizzato in qualsiasi tipo di alimento in cui si voglia dare più viscosità.

CARRA LACT DCM 5298 è una carragenina ottimizzata con un'altissima reattività al latte. È progettato per essere utilizzato come stabilizzante nei prodotti lattiero-caseari fornendo un'elevata sospensione di cacao nel latte al cioccolato a concentrazioni molto basse e una viscosità moderata nel latte. È adatto anche come addensante nei dessert a base di latte, nei gelati e nelle creme da montare.

CARRA SOL PGU 5807 è una carragenina lambda standardizzata con ampie applicazioni in cui forma gel forti e flessibili in presenza di ioni calcio. Si comporta bene come addensante nei sistemi acquosi lattiero-caseari e produce dispersioni da bassa ad alta viscosità a seconda del livello di utilizzo.

CARRA GEL PFP 6305 è una carragenina standardizzata che forma gel elastici in acqua. È progettato per essere utilizzato come agente stabilizzante in dolciumi come le caramelle gommose.

CARRA LACT DCR 5423 è una carragenina ottimizzata progettata per fornire viscosità e gel cremosi nei prodotti lattiero-caseari. È uno stabilizzante e addensante ideale nella panna, nel versare e nel montare.

CARRA GEL CPA 10391 è un prodotto costituito da carragenina da alghe rosse, destinato ad essere utilizzato come eccipiente o vettore in prodotti farmaceutici e nutraceutici. Può anche essere utilizzato in applicazioni per l'igiene orale.

CARRA SOL MGU 6067 è una soluzione di carragenina ad alte prestazioni sviluppata per l'iniezione di salamoia in carne, pollame e pesce. Migliora la consistenza e la qualità del taglio, offrendo succosità e compattezza che emulano la sensazione naturale della polpa fresca e di alta qualità.

IL CARRA GEL MCH 5796 è un carragenino che forma gel sodi con alta ritenzione idrica. È stato progettato per essere utilizzato come agente texturizzante nei prodotti carni. Il Carra Gel MCH 5796 migliora la resa con una possibile estensione fino al 100% nel prosciutto.

Gely Alg PGU 9015 sodium alginate, is a high-purity, seaweed-derived hydrocolloid that efficiently hydrates in aqueous systems to deliver smooth, controllable viscosity. It provides excellent thickening and stabilisation in both water and milk-based applications, contributing to improved mouthfeel, suspension stability, and process consistency across a wide pH range.