Bangkok FIA 2023

DELPHINOL è un estratto innovativo e unico sviluppato utilizzando Maqui Berry (Aristotelia chilensis Berry Extract), il superfrutto antiossidante più potente al mondo. DELPHINOL apporta ricchi flavonoidi purificati, minimo il 25% di delfinidine e minimo il 35% di antociani totali, responsabili di diverse applicazioni salutistiche come per l'ANTI-AGE e la SALUTE DELLA PELLE.

FIBER 7000F è un ingrediente a base di fibre alimentari prodotto da scorze di agrumi di alta qualità.

Mais giallo degerminato, macinato in polvere grossolana che conferma le specifiche granulometriche senza additivi chimici o conservanti. Il materiale deve essere privo di sostanze estranee, particelle di sabbia, pietre o altri corpi estranei e privo di infestazioni di insetti o muffe.

Actimalt Dried RM C35 LB è un estratto di malto essiccato non diastasico, di colore giallo marrone, sotto forma di polvere igroscopica grossolana, scorrevole. Ha un sapore dolce con un caratteristico sapore pieno maltato e retrogusto di nota tostata.

SUCCO DI LAMPONE CONCENTRATO a base di Lampone sano e maturo. Il colore è rosso o viola.

La L-CISTINA è una polvere cristallina bianca o quasi bianca, praticamente insolubile in acqua e alcool. La L-CISTINA si scioglie in soluzioni diluite di idrossidi alcalini. La LCistina è il dimero dell'amminoacido che si forma quando una coppia di molecole di L-cisteina sono unite da un legame disolfuro attraverso l'ossidazione. La L-cisteina è uno dei 20 aminoacidi naturali e, insieme alla metionina, l'unico che contiene zolfo. WACKER ha sviluppato un nuovo metodo di produzione di questo aminoacido attraverso la fermentazione da materie prime non animali e non umane.

La POLVERE DI PATATA DOLCE VIOLA è composta da patate dolci viola mature di alta qualità, appena raccolte, lavate, mondate, tagliate a cubetti e macinate con precisione. La POLVERE DI PATATA DOLCE VIOLA non viene coltivata da semi geneticamente modificati. Dopo la fase finale di essiccazione e prima del confezionamento, il prodotto viene ispezionato e fatto passare attraverso magneti, metal detector e ispettore a raggi X per rimuovere la contaminazione metallica ferrosa e non ferrosa.

Arise® 6000 è un isolato proteico di grano altamente funzionale ed estensibile che si comporta in un'ampia gamma di prodotti alimentari: Migliora lo sviluppo dell'impasto, Migliora la tolleranza alla lavorazione, Aumenta il volume del prodotto finito, Aumenta l'estensibilità dell'impasto, Aumenta la consistenza della consistenza, Migliora la tolleranza alla cottura.

VANTAGGI DI ARISE® 6000

Nelle applicazioni di prodotti da forno freschi, semicotti e surgelati, Arise® 6000 offre funzionalità uniche, tra cui l'estensibilità che si traduce in una migliore simmetria e struttura cellulare, resistenza per mantenere il volume e ritenzione dell'umidità per produrre prodotti finiti di qualità superiore con una consistenza più morbida.

Arise® 6000 può essere utilizzato anche come sostituto parziale degli albumi d'uovo in prodotti da forno, pasta, tagliatelle e panature e agenti di pre-spolveratura grazie alle sue eccezionali capacità di legare la struttura.

Il ripieno e la crema spalmabile VLA AVOCADO sono adatti per applicazioni su pane e torte.