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AXIMUL F230

Food & Beverage Ingredients

Aximul F230 è un emulsionante e agente antiaderente sviluppato dal nostro stabilimento di produzione interno in Australia, a base di un estere autoemulsionante di acidi grassi commestibili mono e digliceridi a base vegetale. Aximul F230 offre una gamma di funzioni in applicazioni alimentari e bevande, come; migliorare la consistenza, ridurre la separazione degli oli, creare una consistenza cremosa, ridurre la viscosità, promuovere una distribuzione uniforme del grasso e ridurre la formazione e l'indurimento dei prodotti da forno.

Forma fisica Pezzi

Funzione

Agente antiagglomerante, Stabilizzante e addensante, Other

Food & Beverage Ingredients

Aximul F230 è un emulsionante e agente antiaderente sviluppato dal nostro stabilimento di produzione interno in Australia, a base di un estere autoemulsionante di acidi grassi commestibili mono e digliceridi a base vegetale. Aximul F230 offre una gamma di funzioni in applicazioni alimentari e bevande, come; migliorare la consistenza, ridurre la separazione degli oli, creare una consistenza cremosa, ridurre la viscosità, promuovere una distribuzione uniforme del grasso e ridurre la formazione e l'indurimento dei prodotti da forno.

Code PIM000039869

CAS number: N/A

Composition: Self-emulsifying vegetable-based mono and diglyceride ester of edible fatty acids.

Physical form: Pezzi

Function: Agente antiagglomerante, Stabilizzante e addensante, Other

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

AXIMUL F230

PIM000039869

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AXIMUL F234

Food & Beverage Ingredients

AXIMUL F234 è un emulsionante che ha le proprietà idrofile che favoriscono l'olio nelle emulsioni acquose. È un stearoillattilato di sodio a base vegetale. Si presenta come una perlina a flusso libero di colore bianco. Funzioni chiave: Rafforzamento dell'impasto, ammorbidimento delle briciole e sviluppo della struttura, anti-staling e ammorbidente. Applicazione chiave: prodotti da forno, impasti lievitati, glassa, ripieni di crema e budino.

Forma fisica Polvere

Funzione

Stabilizzante e addensante, Emulsionante

Applicazione

Bakery, Bread, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough

Food & Beverage Ingredients

AXIMUL F234 è un emulsionante che ha le proprietà idrofile che favoriscono l'olio nelle emulsioni acquose. È un stearoillattilato di sodio a base vegetale. Si presenta come una perlina a flusso libero di colore bianco. Funzioni chiave: Rafforzamento dell'impasto, ammorbidimento delle briciole e sviluppo della struttura, anti-staling e ammorbidente. Applicazione chiave: prodotti da forno, impasti lievitati, glassa, ripieni di crema e budino.

Code PIM000039025

CAS number: 25383-99-7

Composition: Sodium Stearoyl Lactylate

Physical form: Polvere

Function: Stabilizzante e addensante, Emulsionante

Application: Bakery, Bread, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough

Markets of Availability: Australia, Francia, New Zealand

AXIMUL F234

PIM000039025

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EXCELAIS 304

Food & Beverage Ingredients

EXCELAIS 304 è un composto stabilizzante funzionale che presenta vari vantaggi nel dessert e nel gelato. Aiuta a migliorare la sensazione in bocca (più cremosa), una migliore tolleranza agli shock termici (cambiamento di temperatura stabilizzato), aumentare la tolleranza allo scioglimento, aumentare la stabilità dell'overrun e prevenire la separazione della miscela durante il periodo di invecchiamento.

Forma fisica Polvere

Funzione Stabilizzante e addensante

Food & Beverage Ingredients

EXCELAIS 304 è un composto stabilizzante funzionale che presenta vari vantaggi nel dessert e nel gelato. Aiuta a migliorare la sensazione in bocca (più cremosa), una migliore tolleranza agli shock termici (cambiamento di temperatura stabilizzato), aumentare la tolleranza allo scioglimento, aumentare la stabilità dell'overrun e prevenire la separazione della miscela durante il periodo di invecchiamento.

Code PIM000039027

CAS number: N/A

Composition: Mono- and diglycerides of fatty acids, Locust bean gum, Guar gum (E-412), Vegetable Fat

Physical form: Polvere

Function: Stabilizzante e addensante

Application:

Markets of Availability: Australia

EXCELAIS 304

PIM000039027

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CEKOL 30000

Food & Beverage Ingredients

Il prodotto CEKOL 30000 è una carbossimetilcellulosa di sodio (NaCMC) altamente purificata, a base di cellulosa di provenienza sostenibile. Si presenta come polvere crema bianca senza odore.

Forma fisica Polvere

Funzione

Stabilizzante e addensante, Agente schiumogeno

Food & Beverage Ingredients

Il prodotto CEKOL 30000 è una carbossimetilcellulosa di sodio (NaCMC) altamente purificata, a base di cellulosa di provenienza sostenibile. Si presenta come polvere crema bianca senza odore.

Code PIM000017242

CAS number: 9004-32-4

Composition: Sodium Carboxymethyl Cellulose

Physical form: Polvere

Function: Stabilizzante e addensante, Agente schiumogeno

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

CEKOL 30000

PIM000017242

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TREHALOSE

Food & Beverage Ingredients

Il trealosio TREHA® è un disaccaride multifunzionale con benefici unici per la freschezza, la consistenza e il sapore/aroma di cibi e bevande. Il trealosio è naturalmente presente in molti alimenti comuni, come i funghi, il lievito di birra e il miele. Come ingrediente, TREHA® offre vantaggi unici in un'ampia gamma di applicazioni, tra cui prodotti da forno, snack, dolciumi, carne e frutti di mare, lavorazione di frutta e verdura e bevande.

Nelle applicazioni per la carne TREHA® può essere utilizzato per:

> Aumentare la ritenzione dell'umidità per offrire una migliore resa del prodotto finito

> Previene i danni ai cristalli di ghiaccio durante i cicli di gelo e disgelo

> Riduzione del sale (migliora la salinità)

> Esaltazione del sapore

Anche le applicazioni di cottura possono trarre vantaggio dall'aggiunta di TREHA:®

> Inibisce la migrazione dell'umidità nei prodotti da forno

> Ridurre la retrodegradazione dell'amido (stantio)

> Previene i danni ai cristalli di ghiaccio durante i cicli di gelo-disgelo

> Riduce l'imbrunimento dei prodotti da forno

Forma fisica Polvere micronizzata

Funzione

Emulsionante, Esaltatore di sapidità, Other

Food & Beverage Ingredients

Il trealosio TREHA® è un disaccaride multifunzionale con benefici unici per la freschezza, la consistenza e il sapore/aroma di cibi e bevande. Il trealosio è naturalmente presente in molti alimenti comuni, come i funghi, il lievito di birra e il miele. Come ingrediente, TREHA® offre vantaggi unici in un'ampia gamma di applicazioni, tra cui prodotti da forno, snack, dolciumi, carne e frutti di mare, lavorazione di frutta e verdura e bevande.

Nelle applicazioni per la carne TREHA® può essere utilizzato per:

> Aumentare la ritenzione dell'umidità per offrire una migliore resa del prodotto finito

> Previene i danni ai cristalli di ghiaccio durante i cicli di gelo e disgelo

> Riduzione del sale (migliora la salinità)

> Esaltazione del sapore

Anche le applicazioni di cottura possono trarre vantaggio dall'aggiunta di TREHA:®

> Inibisce la migrazione dell'umidità nei prodotti da forno

> Ridurre la retrodegradazione dell'amido (stantio)

> Previene i danni ai cristalli di ghiaccio durante i cicli di gelo-disgelo

> Riduce l'imbrunimento dei prodotti da forno

Code PIM000014512

CAS number: N/A

Composition: Aalpha. - D- glucopyranosyl, dihydrate.

Physical form: Polvere micronizzata

Function: Emulsionante, Esaltatore di sapidità, Other

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

TREHALOSE

PIM000014512

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EDIFETT SCP X100

Food & Beverage Ingredients

EDIFETT SCP X100 è un agente aerante in polvere per varie applicazioni nella produzione di torte. Soddisfa i requisiti generali e specifici di purezza degli standard OMS/FAO e delle direttive della CEE. Si presenta bianco-cremoso.

Forma fisica Polvere

Funzione Emulsionante

Applicazione Bakery

Food & Beverage Ingredients

EDIFETT SCP X100 è un agente aerante in polvere per varie applicazioni nella produzione di torte. Soddisfa i requisiti generali e specifici di purezza degli standard OMS/FAO e delle direttive della CEE. Si presenta bianco-cremoso.

Code PIM000022273

CAS number: N/A

Composition: Rice starch, Polyglycerol esters of fatty acids, EEC-No.: E475, FDA-CFR-Nr. 172.854, Mono-and Diglycerides of edible fatty acids, EEC-No.: E471, FDA-CFR-Nr. 184.1505

Physical form: Polvere

Function: Emulsionante

Application: Bakery

Markets of Availability: Australia, New Zealand, India

EDIFETT SCP X100

PIM000022273

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SHORTFAT 440

Food & Beverage Ingredients

SHORTFAT 440 è un grasso vegetale frazionato, non idrogenato, raffinato di origine non laurica. Shortfat 440 è un ingrediente indispensabile che modella il gusto, la nutrizione e l'esperienza culinaria. Lo Shortfat 440 è un grasso vegetale a base vegetale che soddisfa le esigenze e le tendenze dietetiche in continua evoluzione, offrendo la funzionalità richiesta dall'industria alimentare e nutrizionale e soddisfacendo i diversi gusti dei consumatori in ogni parte del mondo.

Forma fisica Polvere micronizzata

Funzione Other

Food & Beverage Ingredients

SHORTFAT 440 è un grasso vegetale frazionato, non idrogenato, raffinato di origine non laurica. Shortfat 440 è un ingrediente indispensabile che modella il gusto, la nutrizione e l'esperienza culinaria. Lo Shortfat 440 è un grasso vegetale a base vegetale che soddisfa le esigenze e le tendenze dietetiche in continua evoluzione, offrendo la funzionalità richiesta dall'industria alimentare e nutrizionale e soddisfacendo i diversi gusti dei consumatori in ogni parte del mondo.

Code PIM000051955

CAS number: N/A

Composition: Refined vegetable fat

Physical form: Polvere micronizzata

Function: Other

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

SHORTFAT 440

PIM000051955

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BUNGEMAXX 1200

Food & Beverage Ingredients

BungeMaxx 1200 è una miscela di fosfolipidi ottenuti dai semi di soia. Il sapore e l'odore sono tipici della lecitina di soia. BungeMaxx 1200 ha un aspetto chiaro e trasparente e può essere utilizzato perfettamente in alimenti di colore chiaro come maionese, gelati, creme spalmabili o ripieni per prodotti da forno. Ha varie funzioni: aiuta a formare emulsioni stabili, modifica la reologia dei prodotti e influenza la tensione superficiale. La lecitina è un ingrediente completamente naturale che è stato utilizzato negli alimenti per centinaia di anni.

Forma fisica Liquido

Funzione

Emulsionante, Stabilizzante e addensante

Food & Beverage Ingredients

BungeMaxx 1200 è una miscela di fosfolipidi ottenuti dai semi di soia. Il sapore e l'odore sono tipici della lecitina di soia. BungeMaxx 1200 ha un aspetto chiaro e trasparente e può essere utilizzato perfettamente in alimenti di colore chiaro come maionese, gelati, creme spalmabili o ripieni per prodotti da forno. Ha varie funzioni: aiuta a formare emulsioni stabili, modifica la reologia dei prodotti e influenza la tensione superficiale. La lecitina è un ingrediente completamente naturale che è stato utilizzato negli alimenti per centinaia di anni.

Code PIM000067710

CAS number: 8002-43-5

Composition: Soya Lecithin

Physical form: Liquido

Function: Emulsionante, Stabilizzante e addensante

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

BUNGEMAXX 1200

PIM000067710

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METOLOSE NE-4000

Food & Beverage Ingredients

Il METOLOSIO®NE-400 per uso alimentare è ampiamente applicato per vari alimenti trasformati. I vantaggi funzionali sono versatili come leganti, emulsionanti, stabilizzanti, agenti di sospensione, colloidi protettivi, addensanti e agenti filmogeni. Inoltre, la "gelificazione termica reversibile" è una proprietà davvero unica del METOLOSIO® per la lavorazione degli alimenti. La soluzione acquosa di METOLOSIO® produce gel dopo il riscaldamento e ritorna alle soluzioni dopo il raffreddamento. Questa proprietà è molto utile per la lavorazione degli alimenti. Ad esempio, può fornire una viscosità stabile in un'ampia gamma di temperature. E questo gel elastico aiuta a ridurre la migrazione dell'olio, trattenere l'umidità e mantenere la forma durante la cottura senza modificare la consistenza originale. Il gel termico fornisce stabilità al calore agli alimenti trasformati quando vengono fritti, cotti in forno e riscaldati nel microonde. Inoltre, se mangiata, qualsiasi consistenza gommosa scompare con il passare del tempo a causa della reversibilità del METOLOSIO®.

Forma fisica Polvere

Funzione Stabilizzante e addensante

Food & Beverage Ingredients

Il METOLOSIO®NE-400 per uso alimentare è ampiamente applicato per vari alimenti trasformati. I vantaggi funzionali sono versatili come leganti, emulsionanti, stabilizzanti, agenti di sospensione, colloidi protettivi, addensanti e agenti filmogeni. Inoltre, la "gelificazione termica reversibile" è una proprietà davvero unica del METOLOSIO® per la lavorazione degli alimenti. La soluzione acquosa di METOLOSIO® produce gel dopo il riscaldamento e ritorna alle soluzioni dopo il raffreddamento. Questa proprietà è molto utile per la lavorazione degli alimenti. Ad esempio, può fornire una viscosità stabile in un'ampia gamma di temperature. E questo gel elastico aiuta a ridurre la migrazione dell'olio, trattenere l'umidità e mantenere la forma durante la cottura senza modificare la consistenza originale. Il gel termico fornisce stabilità al calore agli alimenti trasformati quando vengono fritti, cotti in forno e riscaldati nel microonde. Inoltre, se mangiata, qualsiasi consistenza gommosa scompare con il passare del tempo a causa della reversibilità del METOLOSIO®.

Code PIM000038802

CAS number: 9004- 67- 5

Composition: Hydroxypropyl Methylcellulose.

Physical form: Polvere

Function: Stabilizzante e addensante

Application:

Markets of Availability: Australia

METOLOSE NE-4000

PIM000038802

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POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) (E414)

Food & Beverage Ingredients

POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) è gomma di acacia in polvere di acacia senegal secondo i requisiti di FCC e CEE (E-414).

Forma fisica Polvere

Funzione

Emulsionante, Stabilizzante e addensante

Food & Beverage Ingredients

POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) è gomma di acacia in polvere di acacia senegal secondo i requisiti di FCC e CEE (E-414).

Code PIM000067551

CAS number: N/A

Composition: Gum Acacia (Gum Arabic) (E414)

Physical form: Polvere

Function: Emulsionante, Stabilizzante e addensante

Application:

Markets of Availability: Australia

POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) (E414)

PIM000067551

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