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ANDRE PECTIN APC 103

ANDRE PECTIN APC 103 è una pectina ad alto metossile purificato a media indurimento, estratto dalla buccia degli agrumi e standardizzato con zucchero (saccarosio). Può essere utilizzato in marmellate, gelatine e bevande alla frutta.

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METOLOSE 90SH-100000SR

METOLOSE 90SH-100000SR fornisce la funzione come 1. Praticamente inodore e insapore. 2. Basso contenuto di ceneri. 3. Solubilità in acqua fredda e capacità di addensamento. 4. Gelificazione termica. 5. Resistenza alla salatura. 6. Stabilità del pH. 7. Solubilità in solventi organici. 8. Attività superficiale 9. Formazione di film. 10. Ritenzione idrica. 11. Mantenimento della forma. 12. Lubrificazione.

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METOLOSE 90SH-100SR

METOLOSE 90SH-100SR viene fornito con la funzione che sono 1. Praticamente inodore e insapore. 2. Basso contenuto di ceneri. 3. Solubilità in acqua fredda e capacità di addensamento. 4. Gelificazione termica. 5. Resistenza alla salatura. 6. Stabilità del pH. 7. Solubilità in solventi organici. 8. Attività superficiale 9. Formazione di film. 10. Ritenzione idrica. 11. Mantenimento della forma. 12. Lubrificazione.

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METOLOSE NE-4000

METOLOSE®NE-400 food grade is widely applied for various processed foods. Functional advantages are versatile as binders, emulsifiers, stabilizers, suspension agents, protective colloids, thickeners and film-forming agents. On top of that, ''reversible thermal gelation'' is really unique property of METOLOSE® for food processing. METOLOSE® aqueous solution makes gel upon heating and returns to solutions after cooling. This property is very useful for food processing. For example, it can provide stable viscosity under a wide range of temperature. And this elastic gel helps to reduce oil migration, retain moisture and keep shape during cooking without changing the original texture. Thermal gel provides heat stability to processed foods when deeply fried, baked in ovens and warmed up in microwaves. Furthermore, when eaten, any gummy texture goes away with time passage due to METOLOSE® reversibility.

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