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Pasticceria e panetteria

Pasticceria e panetteria

Esplora l’ampia gamma di ingredienti per la Pasticceria e Panetteria di DKSH, provenienti da marchi globali affidabili. Emulsionanti, edulcoranti ed esaltatori di gusto aiutano a creare prodotti da forno, cioccolato e dolciumi indulgenti, stabili e innovativi, con gusto e consistenza perfetti.

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Agente rassodante (1)

Agente schiumogeno (1)

Aroma e modulazione del sapore (17)

Cibo essenziale (2)

Dolcificante (1)

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BRC (1)

FSSC (24)

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SOTEXPRO
TEXTA FEVE 65-90

Texta fève 65-90 (codice articolo 9415) è una proteina di fagiolo faba a texture tritata utilizzata come analogo della carne.
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SOPROTEX-B MINCED

SOPROTEX-B Minced è un prodotto a base di proteine di soia testurizzate di Sojaprotein DOO Becej, presentato in forma tritata con granulazione compresa tra 1 e 4 mm. Ha un colore marrone che ricorda il manzo, un sapore neutro piacevole e un tipico odore di legumi senza sapori negativi. Composto principalmente da proteine di soia non OGM e coloranti al caramello (E150d), offre un alto contenuto proteico (minimo 50%) con bassi grassi e umidità. Questo ingrediente versatile è adatto per analoghi della carne, panificazione, pasticceria, pasta, dietetica, farmaceutica, ristorazione e applicazioni domestiche, offrendo un'eccellente assorbimento idrico e una qualità costante.
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PROTEIN DISTILLERY
PREWTEIN YEAST PROTEIN

La proteina del lievito di Brewer's viene preparata estraendo proteine native dal lievito (Saccharomyces spp.)
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SOTEXPRO
TEXTA SOJA 50/35

TEXTA SOJA 50/35 è una proteina di soia (100% soia; IP 0,9%), testurizzato da cottura estrusionale. Fette sottili color crema.
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