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La polvere di fibra di piselli JYPF-C (80-100 Mesh) è una polvere di fibra di piselli non OGM, particolarmente adatta per bevande nutrizionali, snack a base di cereali, cibi da forno, prodotti a base di carne e prodotti nutrizionali. La polvere di fibra di pisello JYPF-C (80-100 Mesh) ha un'elevata capacità di ritenzione idrica di 1:6 e viene estratta sia dal pisello interno che dal rivestimento esterno del seme. La fibra di piselli può aumentare la croccantezza, l'espansione e la durata di conservazione nei prodotti da forno, produrre succulenti prodotti a base di carne, migliorare il contenuto di fibre negli integratori alimentari e aiutare a ridurre le calorie negli alimenti per la perdita di peso. Può anche aiutare con la stabilità del gelo-scongelamento nei prodotti congelati. La polvere di fibra di piselli JYPF-C (80-100 Mesh) è certificata per ISO9001, HACCP, BRC, ISO45001, Halal, Kosher, IP Si prega di consultare la scheda tecnica di seguito e per ulteriori dettagli contattare oggi stesso il nostro rappresentante di vendita locale.
EMULAC CC è una proteina del latte idrosolubile di alta qualità (caseinato di calcio commestibile). Può essere utilizzato per: arricchimento proteico negli alimenti, particolarmente indicato per alimenti per neonati e sportivi. Anche per aumentare la qualità nutrizionale e fisiologica delle proteine, come componente funzionale ad esempio come stabilizzante nei prodotti lattiero-caseari.
Arise® 5000 offre vantaggi funzionali a un'ampia gamma di prodotti da forno e altri prodotti alimentari a base di farina: riduce l'assorbimento dei grassi, aumenta la ritenzione di umidità, aumenta l'estensibilità dell'impasto, riduce il tempo di impasto, aggiunge consistenza, mantiene la qualità dell'impasto, aumenta la resa.
Nelle applicazioni di panificazione, Arise® 5000 avvantaggia la lavorazione dell'impasto grazie alla riduzione del tempo di miscelazione, all'aumento dell'assorbimento d'acqua e all'aumento della tolleranza di lavorazione per migliorare il volume, la simmetria e la struttura cellulare.
Nei sistemi di pastella e rivestimento, Arise® 5000 funge da barriera contro l'umidità e il grasso grazie alle sue proprietà filmogene uniche che aumentano la resa del prodotto, migliorano la croccantezza e prolungano la durata di conservazione del prodotto.
Arise® 5000 può essere utilizzato anche come sostituto parziale degli albumi d'uovo in prodotti da forno, pasta, tagliatelle e panature e agenti pre-spolveranti grazie alle sue eccezionali capacità di legare la struttura.
