EXCELSPONGE-570-MB L'emulsionante aerante per pan di spagna. Crea pan di spagna leggeri, soffici e irresistibilmente deliziosi con facilità utilizzando EXCELSPONGE-570-MB, l'eccezionale emulsionante aerante in una comoda forma di pasta. Sviluppato da Riken Vitamin, un nome di fiducia nel settore, questo prodotto specializzato è progettato per elevare le tue creazioni di pan di spagna a nuovi livelli. Caratteristiche principali: Aerazione superiore: EXCELSPONGE-570-MB sfrutta la sua formulazione unica per offrire eccezionali proprietà di aerazione, risultando in pan di spagna con una consistenza deliziosa e ariosa che si scioglie in bocca. Emulsione stabile: Raggiungi il perfetto equilibrio degli ingredienti e goditi un'emulsione costante durante tutto il processo di cottura, garantendo una consistenza impeccabile e uniforme in ogni boccone. Forma per pasta facile da usare: la forma per pasta facile da usare di EXCELSPONGE-570-MB consente di incorporare senza sforzo le tue ricette di pan di spagna, risparmiando tempo e fatica in cucina. Perché scegliere EXCELSPONGE-570-MB? Qualità costante: Riken Vitamin è rinomata per il suo impegno per una qualità superiore e rigorosi test sui prodotti, garantendo che ogni lotto di EXCELSPONGE-570-MB soddisfi i più elevati standard di eccellenza. Competenza affidabile: Con anni di esperienza e competenza nel settore della panificazione, Riken Vitamin comprende i requisiti unici dei pan di spagna e ha formulato EXCELSPONGE-570-MB per fornire risultati eccezionali. Applicazione Versatile: Che tu sia un panettiere professionista o un cuoco casalingo entusiasta, EXCELSPONGE-570-MB è la scelta perfetta per creare pan di spagna leggeri e soffici che stupiranno anche i palati più esigenti.

AXIMUL F233 è un mono oleato di glicerolo di origine vegetale con certificazione sia halal che kosher e RSPO. AXIMUL F233 funziona come agente schiumogeno in emulsione e agente antischiuma, visualizza con la caratteristica chiave di non sapore e può essere utilizzato come coadiuvante di estrusione. AXIMUL F233 può essere utilizzato nelle applicazioni di guarnizioni montate, industria dello zucchero, latte in polvere e torte.

Gli emulsionanti alimentari AXIMUL F240 si orientano in soluzione, in modo che la componente idrofila sia compatibile con la componente lipofila della soluzione. All'interno della soluzione si formano piccole goccioline e queste dispersioni possono essere olio in acqua o acqua in olio a seconda della fase continua. La fase interna o dispersa si disperde nella fase esterna continua sotto forma di goccioline fini.

AXIMUL F234 è un emulsionante che ha le proprietà idrofile che favoriscono l'olio nelle emulsioni acquose. È un stearoillattilato di sodio a base vegetale. Si presenta come una perlina a flusso libero di colore bianco. Funzioni chiave: Rafforzamento dell'impasto, ammorbidimento delle briciole e sviluppo della struttura, anti-staling e ammorbidente. Applicazione chiave: prodotti da forno, impasti lievitati, glassa, ripieni di crema e budino.