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提供對環境、社會或經濟有效益的原料，同時致力於在原料的整個生命週期內保護公眾健康和環境。

AXIMUL F240

Gli emulsionanti alimentari AXIMUL F240 si orientano in soluzione, in modo che la componente idrofila sia compatibile con la componente lipofila della soluzione. All'interno della soluzione si formano piccole goccioline e queste dispersioni possono essere olio in acqua o acqua in olio a seconda della fase continua. La fase interna o dispersa si disperde nella fase esterna continua sotto forma di goccioline fini.

食品與飲料成分

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AXIMUL F234

AXIMUL F234 è un emulsionante che ha le proprietà idrofile che favoriscono l'olio nelle emulsioni acquose. È un stearoillattilato di sodio a base vegetale. Si presenta come una perlina a flusso libero di colore bianco. Funzioni chiave: Rafforzamento dell'impasto, ammorbidimento delle briciole e sviluppo della struttura, anti-staling e ammorbidente. Applicazione chiave: prodotti da forno, impasti lievitati, glassa, ripieni di crema e budino.

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RIKEMAL PS-100

RIKEMAL PS-100 è composto da glicole propilenico e acidi grassi legati da legami estere. Ha un'azione minima come emulsionante, ma tende a mantenere la sua struttura cristallina alfa. Può essere utilizzato come agente schiumogeno se combinato con monogliceridi e ha applicazioni come agente schiumogeno in polvere per torte e dessert, grasso liquido.

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RIMULSOFT SUPER-300-MB

RIMULSOFT SUPER può essere miscelato direttamente con la farina e offre notevoli progressi nella lavorazione dei prodotti da forno che possono aiutare a prolungare la durata di conservazione e migliorare la struttura delle briciole di pane e panini.

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