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SPRAYFAT MP-3

SPRAYFAT MP-3 è una polvere grassa a base di olio vegetale completamente idrogenato. L'applicazione chiave di SPRAYFAT MP-3 è nei prodotti per involtini primavera. Per ulteriori informazioni, consultare la scheda tecnica riportata di seguito.
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EXCELAIS 446 SC

EXCELAIS 446 SC è un emulsionante stabilizzante per l'uso in gelateria.
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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.
AXIMUL F240

Gli emulsionanti alimentari AXIMUL F240 si orientano in soluzione, in modo che la componente idrofila sia compatibile con la componente lipofila della soluzione. All'interno della soluzione si formano piccole goccioline e queste dispersioni possono essere olio in acqua o acqua in olio a seconda della fase continua. La fase interna o dispersa si disperde nella fase esterna continua sotto forma di goccioline fini.
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AXIMUL F234

AXIMUL F234 è un emulsionante che ha le proprietà idrofile che favoriscono l'olio nelle emulsioni acquose. È un stearoillattilato di sodio a base vegetale. Si presenta come una perlina a flusso libero di colore bianco. Funzioni chiave: Rafforzamento dell'impasto, ammorbidimento delle briciole e sviluppo della struttura, anti-staling e ammorbidente. Applicazione chiave: prodotti da forno, impasti lievitati, glassa, ripieni di crema e budino.
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