TIPO P(V) è un monogliceride distillato a base di olio vegetale commestibile completamente idrogenato (palma), agisce come emulsionante nei prodotti da forno.

RIKEMAL SV-65M è un tristearato sorbitano, noto anche come Span 65, con numero E E492. È un tensioattivo ed emulsionante non ionico derivato dal sorbitolo e dall'acido stearico. È un emulsionante ampiamente utilizzato con applicazioni che spaziano da alimenti, cosmetici, prodotti farmaceutici e prodotti industriali. Il suo ruolo principale è quello di stabilizzare le miscele e migliorare la consistenza e la consistenza di prodotti tra cui prodotti da forno, margarine e cioccolato. Nel cioccolato svolge una serie di funzioni che includono il mantenimento di un'emulsione stabile, il miglioramento della consistenza e della sensazione in bocca e riduce al minimo la fioritura del grasso, un rivestimento biancastro che può apparire sulla superficie del cioccolato a causa della cristallizzazione dei grassi. Questo aiuta a mantenere l'aspetto estetico e la qualità del cioccolato. RIKEMAL SV-65M ha un valore di acidità particolarmente basso di Max 2.