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RIKEMAL SV-65

RIKEMAL SV-65 è sorbitano Tristearato a base di acidi vegetali commestibili e raffinati (Olio di Palma).
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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.
AXIMUL F234

AXIMUL F234 è un emulsionante che ha le proprietà idrofile che favoriscono l'olio nelle emulsioni acquose. È un stearoillattilato di sodio a base vegetale. Si presenta come una perlina a flusso libero di colore bianco. Funzioni chiave: Rafforzamento dell'impasto, ammorbidimento delle briciole e sviluppo della struttura, anti-staling e ammorbidente. Applicazione chiave: prodotti da forno, impasti lievitati, glassa, ripieni di crema e budino.
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RIKEMAL PS-100

RIKEMAL PS-100 è composto da glicole propilenico e acidi grassi legati da legami estere. Ha un'azione minima come emulsionante, ma tende a mantenere la sua struttura cristallina alfa. Può essere utilizzato come agente schiumogeno se combinato con monogliceridi e ha applicazioni come agente schiumogeno in polvere per torte e dessert, grasso liquido.
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AXIMUL F230

AXIMUL F230 è un emulsionante di glicerolo mono stearato. Esteri autoemulsionanti mono e digliceridi degli acidi grassi (40% di contenuto di monogliceridi).
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