GELLANEER™ LAF è un idrocolloide derivato dalla fermentazione prodotto dal microrganismo Pseudomonas elodea (ATCC 31461). Il prodotto GELLANEER™ LAF è una gomma gellana a basso contenuto di acile (LA) consigliata per l'uso come agente gelificante o di sospensione in un'ampia varietà di applicazioni, tra cui bevande trasparenti, marmellate, preparati a base di frutta, prodotti da forno, gelatine d'acqua e prodotti lattiero-caseari. GELLANEER™ LAF può essere utilizzato in combinazione con altri idrocolloidi per dare diverse consistenze e sensazioni in bocca.

GELLANEER™ ND-102 è un idrocolloide derivato dalla fermentazione prodotto dal microrganismo Pseudomonas elodea (ATCC 31461). Il prodotto Gellaneer™ ND-102 è una gomma di gellano ad alto contenuto acilico (HA) consigliata per l'uso come agente di sospensione e potenziatore della sensazione in bocca in bevande proteiche a base vegetale come bevande a base di soia, noci e cereali. Può essere utilizzato anche nelle bevande a base di latte acidificato. Gellaneer™ ND-102 può essere utilizzato in combinazione con altri idrocolloidi per dare diverse consistenze e sensazioni in bocca.

GELLANEER™ ND-103 è un idrocolloide derivato dalla fermentazione prodotto dal microrganismo Pseudomonas elodea (ATCC 31461). Il prodotto GellaneerTM ND-103 è una gomma di gellano ad alto contenuto di acile (HA) consigliata per l'uso come agente di sospensione e potenziatore della sensazione in bocca nelle bevande proteiche a base di latte neutre. GELLANEER™ ND-103 Può essere utilizzato in combinazione con altri idrocolloidi per ottenere diverse consistenze e sensazioni in bocca.

GELLANEER™ HD è un idrocolloide derivato dalla fermentazione prodotto dal microrganismo Pseudomonas elodea (ATCC 31461). Il prodotto Gellaneer™ HD di DSM Rainbow è una gomma di gellano ad alto contenuto acilico (HA) raccomandata per l'uso come agente gelificante o di sospensione in un'ampia varietà di applicazioni tra cui succhi e bevande proteiche vegetali, preparati a base di frutta, alimenti per la disfagia, latticini fermentati, zuppe, condimenti e dolciumi. Gellaneer™ HD non è compatibile con le applicazioni lattiero-casearie a pH neutro. Consigliamo Gellaneer™ ND-103 per applicazioni lattiero-casearie neutre. Gellaneer™ HD può essere utilizzato in combinazione con altri idrocolloidi per ottenere diverse consistenze e sensazioni in bocca.