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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.

PROMOD 144P (100TU)

PROMOD 144P (100TU) è un'unità di attività Definizione: Papaina - Un'unità di attività enzimatica è definita come quella quantità di enzima che provoca il rilascio di un microgrammo di tirosina, dalla caseina, al minuto a pH 6,0 e 40°C.

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PROMOD 523MDP

Promod® 523MDP (bromelina) può essere utilizzato per idrolizzare le proteine del siero di latte per produrre un idrolizzato di proteine del siero di latte altamente digeribile, adatto per l'uso nel latte artificiale. Può essere utilizzato per idrolizzare efficacemente la beta-lattoglobulina. Si tratta di un prodotto non animale e quindi è adatto a prodotti destinati ai mercati Halal, Kosher e vegetariani. Caratteristiche/vantaggi • Proteasi neutra ad alte prestazioni • Proteasi ad alta resistenza per una fase di incubazione enzimatica più breve • Produzione di idrolizzati di proteine del siero di latte adatti all'uso nel latte artificiale • Idrolisi efficiente della beta-lattoglobulina • Disponibile lo stato Kosher, Halal e vegetariano

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NATUZYM WINE KLAR

NATUZYM Wine Klar è una pectinasi liquida prodotta da un ceppo selezionato di Aspergillus niger. NATUZYM Wine Klar è stato sviluppato appositamente per la rapida scomposizione della pectina e la diminuzione della viscosità dei mosti. Il prodotto contiene diverse pectinasi come la pectina liasi, la pectina metil esterasi e la poligalatturonasi, e può essere applicato durante il contatto con le bucce nei vini rossi o la chiarifica statica dei mosti bianchi e rosati o nei vini rossi dopo la termovinificazione.

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NATUZYM WINE AROMA

NATUZYM Wine Aroma è un complesso di pectinasi sviluppato appositamente per il contatto con le bucce fredde o la macerazione di uve aromatiche. NATUZYM Wine Aroma è una pectinasi concentrata prodotta da un ceppo classico di Aspergillus niger. Il prodotto ha anche attività glicosidasica ed è formulato per diminuire la viscosità e per il rilascio di terpenoli e isoprenoidi, ma anche per aumentare il gusto fruttato nei vini. NATUZYM Wine Aroma può essere aggiunto durante la pigiatura o nella vasca di macerazione per fornire il 5-10% in più di succo fiore, rispettivamente il 3-5% in meno di succo spremuto, ma anche per aumentare la resa totale del succo del 3-5% rispetto all'assenza di trattamento enzimatico. Il prodotto fornisce anche una minore ossidazione del mosto. Il prodotto aumenta l'estrazione e il rilascio di precursori aromatici nel mosto.

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