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Ingredienti per alimenti e bev... (11)

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Alimenti trasformati e servizi... (2)

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Integratori Alimentari e Nutri... (2)

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Applicazione

Bread, Cakes & Pastries, Froze... (1)

Dairy (5)

Desserts & Ice Cream (5)

Fornitore

RIKEVITA (11)

Forma fisica

Powder (11)

Funzione

Emulsionante (9)

Stabilizzante e addensante (11)

Certificazione

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HACCP (8)

HALAL, JAKIM, MUI (8)

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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.
AXIMUL F234

AXIMUL F234 è un emulsionante che ha le proprietà idrofile che favoriscono l'olio nelle emulsioni acquose. È un stearoillattilato di sodio a base vegetale. Si presenta come una perlina a flusso libero di colore bianco. Funzioni chiave: Rafforzamento dell'impasto, ammorbidimento delle briciole e sviluppo della struttura, anti-staling e ammorbidente. Applicazione chiave: prodotti da forno, impasti lievitati, glassa, ripieni di crema e budino.
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EXCELAIS 304

EXCELAIS 304 è un composto stabilizzante funzionale che presenta vari vantaggi nel dessert e nel gelato. Aiuta a migliorare la sensazione in bocca (più cremosa), una migliore tolleranza agli shock termici (cambiamento di temperatura stabilizzato), aumentare la tolleranza allo scioglimento, aumentare la stabilità dell'overrun e prevenire la separazione della miscela durante il periodo di invecchiamento.
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RIKEMAL P-150S-MB

RIKEMAL P-150S-MB è un mono- e digliceridi con numero E 471 a base di olio di palma sostenibile certificato RSPO (grado Mass Balance).
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EXCELAIS 201P

EXCELAIS 201P è un emulsionante stabilizzante per l'uso nel gelato.
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