XANTHAN GUM (XG-C200) is a high molecular weight polysaccharide gum produced by a pure-culture fermentation of a carbohydrate with strains of Xanthomonas campestris, purified by recovery with ethanol or propan-2-ol, dried and milled. It contains D-glucuronic and D-mannose as the dominant hexose unites, along with D-glucuronic acid and pyruvic acid, and is prepared as the sodium, potassium or calcium salt. Its solutions are neutral.

LA GOMMA DI XANTANO (XG-C80) è una gomma polisaccaridica ad alto peso molecolare prodotta da una fermentazione in coltura pura di un carboidrato con ceppi di Xanthomonas campestris, purificato mediante recupero con etanolo o propan-2-olo, essiccato e macinato. Contiene D-glucuronico e D-mannosio come esoso dominante si unisce, insieme all'acido D-glucuronico e all'acido piruvico, ed è preparato come sale di sodio, potassio o calcio. Le sue soluzioni sono neutre.

La gomma di gellano è una gomma polisaccaridica ad alto peso molecolare prodotta da una fermentazione di coltura pura di un carboidrato da ceppi di Pseudomonas elodea, purificata per recupero con propan-2-olo o etanolo, essiccata e macinata. L'acido glucuronico viene neutralizzato in una miscela di sale di potassio, sodio, calcio e magnesio. Può essere utilizzato come agente di sospensione delle particelle e stabilizzante in succhi di frutta e bevande proteiche vegetali 0,025% -0,035%.

LA GOMMA XANTANA (XG-QUICK-T) è una gomma polisaccaridica ad alto peso molecolare prodotta da una fermentazione pura di amido di mais con ceppi di Xanthomonas campestris. La gomma xantana (XG-QUICK-T) è un prodotto trasparente con proprietà di dispersione rapida e può essere utilizzata in bevande, marmellata, ed è ideale per alimenti geriatrici addensati.