HYDROPEA S85B ha un gusto neutro senza amarezza e ha il profilo più aminoacidico di qualsiasi proteina vegetale, per un totale di 22 aminoacidi. Questo prodotto è stato sviluppato per alimenti/bevande proteici a base vegetale e integratori nutraceutici.

Arise® 5000 offre vantaggi funzionali a un'ampia gamma di prodotti da forno e altri prodotti alimentari a base di farina: riduce l'assorbimento dei grassi, aumenta la ritenzione di umidità, aumenta l'estensibilità dell'impasto, riduce il tempo di impasto, aggiunge consistenza, mantiene la qualità dell'impasto, aumenta la resa.

Nelle applicazioni di panificazione, Arise® 5000 avvantaggia la lavorazione dell'impasto grazie alla riduzione del tempo di miscelazione, all'aumento dell'assorbimento d'acqua e all'aumento della tolleranza di lavorazione per migliorare il volume, la simmetria e la struttura cellulare.

Nei sistemi di pastella e rivestimento, Arise® 5000 funge da barriera contro l'umidità e il grasso grazie alle sue proprietà filmogene uniche che aumentano la resa del prodotto, migliorano la croccantezza e prolungano la durata di conservazione del prodotto.

Arise® 5000 può essere utilizzato anche come sostituto parziale degli albumi d'uovo in prodotti da forno, pasta, tagliatelle e panature e agenti pre-spolveranti grazie alle sue eccezionali capacità di legare la struttura.