GlumoD F è un lievito secco inattivo (Saccharomyces cerevisiae) prodotto da ceppi di lievito da forno inattivati mediante pastorizzazione, essiccati a spruzzo e standardizzati con farina di frumento. GlumoD F migliora l'estensibilità dell'impasto, nonché la manipolazione e la lavorabilità dell'impasto. GlumoD F migliorerà lo sviluppo dell'impasto con conseguente riduzione del restringimento dei pezzi di pasta (ad es. baguette francesi, pizza, ecc.) o dell'impasto laminato (ad es. pasta sfoglia, croissant) e, dopo la cottura, si traduce in prodotti di forma regolare che mostrano una consistenza fine. GlumoD F darà anche un gusto e un sapore migliorati. GlumoD F è in grado di sostituire la L-cisteina in alcune ricette, ottenendo concetti privi di additivi.

Remygel 663 è un amido alimentare modificato da riso rotto ceroso e lucidato. Remygel 663 è un fosfato di diamido fine reticolato con ossicloruro di fosforo ed esterificato dall'anidride dell'acido acetico (INS 1414).