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L'acido citrico anidro può essere utilizzato come conservante, esaltatore di sapidità e regolatore del pH. Aiuta a stabilizzare i principi attivi di integratori e farmaci, migliora l'assorbimento di minerali come calcio e magnesio attraverso la chelazione ed è un componente chiave nei prodotti effervescenti e nelle formule di idratazione. Può anche agire come antiossidante per proteggere dallo stress ossidativo.
