Fibersym® RW è un amido di frumento resistente, che ha una bassa capacità di ritenzione idrica che consente una maggiore croccantezza e facilità nella formulazione di livelli più elevati di inclusione per ottenere i vantaggi dell'etichettatura. Fornisce una consistenza morbida, un sapore neutro e un colore bianco, a una fonte quasi invisibile di fibre.

 

Fibersym® RW consente ai formulatori di aumentare il contenuto di fibre e di ridurre le calorie di una linea diversificata di prodotti alimentari, offrendo al contempo benefici per la salute ai consumatori. Può anche essere prodotto come ingrediente senza glutine, fornendo ulteriore flessibilità nello sviluppo di prodotti alimentari.

 

Fibersym® RW può essere utilizzato in applicazioni quali:

- Prodotti da forno

-pasta

- Prodotti alimentari nutrizionali per aumentare il contenuto di fibre

-Snack

- Prodotti in pastella per migliorare la croccantezza

- Cereali per la colazione per aumentare la durata della ciotola

- Mantenere la croccantezza

- Prodotti nutrizionali mirati al rilascio controllato di glucosio

FIBERVITA LCe 106 è una fibra alimentare a base di tapioca, priva di OGM, Smart-Carb, a basso contenuto lipidico, senza glutine, con etichetta pulita, senza allergeni e vegana, composta da fibre solubili e insolubili e carboidrati complessi (LGI) ottenuti attraverso processi termochimici e fisici. La sinergia tra i suoi componenti contribuisce ad un significativo livello di capacità di assorbimento e ritenzione idrica con buone caratteristiche emulsionanti e di bassa attività idrica.