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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.

ENGEVITA® HIPRO

Engevita® HiPRO di Lallemand Bio-Ingredients è un lievito inattivo dal sapore delicato e ad alto contenuto proteico del genere Saccharomyces cerevisiae (contenuto proteico del >55%). È una fonte proteica di alta qualità, vegana e priva di soia e glutine. In quanto tale, ha un'ampia varietà di applicazioni alimentari e sanitarie. La proteina del lievito è una proteina completa che contiene tutti gli aminoacidi essenziali e a catena ramificata.

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HIGH-LYFE® 562 A

LALLEMAND Bio-Ingredients High-Lyfe 562 A è un estratto di lievito prodotto dalla solubilizzazione enzimatica controllata di lievito primario del genere Saccharomyces cerevisiae. Con un alto contenuto di nucleotidi (14%±1%) e un rilevante contenuto di aminoacidi, contribuisce fortemente al gusto umami in zuppe, salse, condimenti, brodi, carni, panature e pastelle. Aiuta ad aumentare la percezione in bocca

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TORAVITA® 301

Lallemand Bio-Ingredients Toravita® 301 è un lievito di Torula coltivato principalmente attraverso la fermentazione continua. Grazie al suo profilo di composizione unico, è un eccezionale ingrediente mascherante per ridurre i sapori e gli odori indesiderati, soprattutto di origine vegetale. Toravita® 301 mostra effetti benefici nel mascheramento delle proteine del pisello, fuori dai sapori. Esalta il gusto cremoso e latticino

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HIGH-LYFE® 605 A

Lallemand Bio-Ingredients High-Lyfe™ 605 A è un estratto di lievito prodotto dall'estrazione del lievito primario. Contiene quantità maggiori di glutatione (GSH), peptidi di cisteina e molecole di cisteina. Il risultato è una polvere fine beige con proprietà gustative/gustative di kokumi.

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