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Categoria

Ingredienti per alimenti e bev... (69)

Sottocategoria

Alimenti trasformati e servizi... (3)

Bevande e prodotti lattiero-ca... (50)

Integratori Alimentari e Nutri... (1)

Pasticceria e panetteria (21)

Applicazione

Bread, Cakes & Pastries, Froze... (38)

Fornitore

DSM-FIRMENICH (69)

Forma fisica

Granules (16)

Liquid (45)

Powder (7)

Suspension (1)

Funzione

Cibo essenziale (2)

Enzima alimentare (69)

Certificazione

CODICE, JECFA (36)

FSSC (31)

HACCP (3)

HALAL, JAKIM, MUI (8)

ISO (1)

CODICE, JECFA (36)

FSSC (31)

HACCP (3)

HALAL, JAKIM, MUI (8)

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Kasher (52)

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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.
BAKEZYME® HSP 6000 BG

BAKEZYME® HSP 6000 BG è un'endossilanasi derivata da Aspergillus niger. BAKEZYME® HSP 6000 BG viene utilizzato per migliorare la qualità dell'impasto e del pane migliorando lo sviluppo dell'impasto e la tolleranza durante la manipolazione.
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BAKEZYME® GBW

BAKEZYME® GBW è una proteasi prodotta da Bacillus amyloliquefacians e viene utilizzata per migliorare le proprietà reologiche dell'impasto per ottenere una buona consistenza in biscotti e cracker anche con una percentuale di proteine più elevata.
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BAKEZYME® AN 301 BG

BAKEZYME® AN 301 BG è un'amilasi batterica prodotta da Bacillus amyloliquefaciens. BAKEZYME® AN 301 BG aiuta a migliorare la struttura della mollica, la durata di conservazione e la morbidezza iniziale del pane.
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BAKEZYME® GO CLASSIC 10.000BG

BAKEZYME® GO CLASSIC 10.000BG è una glucosio ossidasi fungina derivata dall'Aspergillus niger. BAKEZYME® GO CLASSIC 10.000BG aiuta a migliorare la resistenza dell'impasto, la lavorabilità e la croccantezza della crosta.
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