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Forma fisica

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Funzione

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Agente rassodante (43)

Agente schiumogeno (1)

Dolcificante (1)

Emulsionante (3)

Agente di carbonatazione (1)

Agente rassodante (43)

Agente schiumogeno (1)

Dolcificante (1)

Emulsionante (3)

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METHOCEL™ MX 0209

La cellulosa modificata per uso alimentare METHOCEL™ MX 0209 viene utilizzata come addensante, legante, formatore di film e coadiuvante tecnologico.
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CEAMGEL 1720

CEAMGEL 1720 è un prodotto lavorato a base di alga Eucheuma (PES), standardizzato per ottenere prestazioni uniformi. Il PES è un idrocolloide naturale estratto dalle alghe rosse della classe delle Rhodophyceae. Questo prodotto è stato sviluppato appositamente per applicazioni con carne cotta.
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CEAMGEL 90-647

CEAMGEL 90-647 è un prodotto lavorato a base di alghe Eucheuma (PES), standardizzato per ottenere prestazioni uniformi. Il PES è un idrocolloide naturale estratto dalle alghe rosse della classe delle Rhodophyceae. Questo prodotto è stato sviluppato appositamente per applicazioni di carne cotta.
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CARRA™ LACT DIC 7029

Carra™ Lact DIC 7029 è una carragenina standardizzata ha un'elevata reattività a formare gel sodi con bassa sineresi. È adatto alle applicazioni di gelateria dove fornisce una buona viscosità e impedisce la separazione del siero.

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