L'ESTRATTO DI ZAFFERANO-DL contiene notevoli antiossidanti tra cui crocina, crocetina, safranale e molecole di kaempferolo che proteggono le cellule dai radicali liberi e dallo stress ossidativo. Lo zafferano è ricco di minerali, che aiutano a regolare la glicemia e aiutano la formazione di ossa, tessuti e ormoni sessuali. Contiene anche vitamina C che combatte le infezioni e favorisce l'assorbimento del ferro. Alcuni componenti includono il carotenoide nello zafferano che può influenzare positivamente l'immunità. Come pianta da fiore, lo zafferano è ben noto per le spezie dei filamenti all'interno di un fiore. Ogni fiore ha 3 stimmi e solo questa parte può essere utilizzata come spezia. Per questo motivo, lo zafferano è la spezia più costosa al mondo. Viene coltivato e utilizzato più di 3.000 anni fa in vari modi.