NATUZYM Wine Klar è una pectinasi liquida prodotta da un ceppo selezionato di Aspergillus niger. NATUZYM Wine Klar è stato sviluppato appositamente per la rapida scomposizione della pectina e la diminuzione della viscosità dei mosti. Il prodotto contiene diverse pectinasi come la pectina liasi, la pectina metil esterasi e la poligalatturonasi, e può essere applicato durante il contatto con le bucce nei vini rossi o la chiarifica statica dei mosti bianchi e rosati o nei vini rossi dopo la termovinificazione.

NATUZYM Wine Extrak è una pectinasi liquida prodotta da un ceppo selezionato di Aspergillus niger. Il prodotto viene utilizzato per la macerazione dell'uva, nel processo classico o per la termovinificazione (flash détente), per produrre vini rossi dal colore esasperato. NATUZYM Wine Extrak ha un'elevata attività poligalatturonasi insieme ad altre pectinasi, consentendo una rapida idrolisi della pectina e una diminuzione della viscosità, migliorando il colore rosso e l'estrazione dei polifenoli, nonché la chiarificazione e la filtrazione del vino. NATUZYM Wine Extrak è particolarmente indicato per la fermentazione delle bucce nella vinificazione in rosso. Il prodotto aumenta la stabilità e la filtrabilità del vino rosso. NATUZYM Wine Extrak migliora anche l'estrazione e la resa a fiore nella vinificazione in bianco e rosato.

NATUZYM Wine Filtration è una formulazione di β-1,3/1,6-glucanasi, prodotta da un ceppo selezionato di Trichoderma spp. Il prodotto può essere aggiunto al vino bianco durante l'affinamento in botti sui lieviti per una più rapida lisi dei lieviti, oppure per migliorare la velocità di filtrazione del vino se contiene glucano da Botrytis cinerea. La filtrazione del vino NATUZYM influisce sul rilascio di mannoproteine durante l'invecchiamento. Il prodotto fornisce una filtrazione più rapida e fluida di vini bianchi e rosati, aumenta la produttività e aumenta la capacità. Questa soluzione aiuta a migliorare le fasi di preparazione come la chiarifica, la centrifugazione e la stabilizzazione a freddo. NATUZYM Filtrazione del vino Migliora la fase di chiarificazione dei vini (centrifuga, ecc.), consente un'efficiente chiarifica del vino (bentonite, gelatina), aumenta la velocità di flusso, facilita la stabilizzazione del tartrato di vino e protegge la qualità del vino (aroma, colore, sensazione in bocca).