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提供對環境、社會或經濟有效益的原料，同時致力於在原料的整個生命週期內保護公眾健康和環境。

INSTANT SOLUBLE GUM ACACIA 381I

GUM ACACIA 381I è l'essudazione gommosa essiccata di polisaccaridi ad alto peso molecolare ottenuti dagli steli e dai rami di Acacia Senegal o di specie strettamente correlate di Acacia (fam.

食品與飲料成分

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H.D.A. WHITE MALT FLOUR

H.D.A. WHITE MALT FLOUR è una farina di malto ad alta diastasizzazione: utilizzata principalmente per la sua attività enzimatica, a bassi livelli di inclusione. Colore chiaro e sapore neutro. Quando vengono aggiunti all'impasto del pane, gli enzimi naturali scompongono l'amido per produrre maltosio e altri zuccheri, che aiutano e migliorano la fermentazione, contribuendo al colore, al sapore, alla consistenza e all'aroma della crosta.

食品與飲料成分

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POTATO STARCH SUPERIOR

FECOLA DI PATATE SUPERIORE è un legante e addensante naturale. Dopo l'ebollizione, si crea una soluzione incolore che, una volta raffreddata, diventa traslucida e densa. Adatto tra l'altro per farine per dolci pronte all'uso e addensanti per salse.

食品與飲料成分

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SPECIAL STARCH 6345

SPECIAL STARCH 6345 sviluppa rapidamente la sua viscosità in acqua fredda o latte. L'amido deve essere premiscelato a secco con altri ingredienti come lo zucchero macinato prima di mescolarlo per evitare che si formino grumi. Ha una buona resistenza alle forze di taglio, è stabile alla cottura e mostra buone proprietà di congelamento-scongelamento. In acqua è relativamente trasparente. Utilizzato insieme alla frutta e agli acidi alimentari, ha un pH stabile fino a un valore di 3,5.

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